Хората все повече започват да мислят за това, което ядат.
Все повече и повече хора започнаха да се придържат към елементарните правила за здравословно хранене, като отблъскват силно мазни, пикантни, пържени ястия.
Това, разбира се, е добро.
Но рано или късно, задушените зеленчуци или млечната каша ще станат скучни, а тялото ще изисква ярки наситени вкусове - нещо хрупкаво, рязко, с вкусна червена кора.
Конвекционната фурна помага за решаване на проблема с липсата на "опасности" в човешкото тяло, но предимството на тази прекрасна машина е, че любимите ви ястия се приготвят без добавяне на мазнини, а излишната мазнина от самия продукт се оттича, което означава, че готовото ястие се оказва здраво и вкусно. ,
Месо в конвекционна пещ - общи принципи на готвене
Можете да готвите месо в конвекционна пещ по различни начини. Шиш кебап, бургери, пържоли, пържоли, ребра - не можете да ги изброите.
Абсолютно всяко месо се използва: свинско, говеждо, агнешко. Както маса, така и ребра, месо на кост, усукано месо са еднакво добри.
За месо, можете да добавите допълнителни съставки на вкус: зеленчуци, гъби, сирена, зеленчуци.
Избират се най-добрите универсални рецепти - те ще се превърнат в отлична основна основа, адаптирайки се и модифицирайки, които можете да приготвите стотици различни невероятно вкусни ястия с минимално съдържание на мазнини, изключително задушени.
1. Месо в аерогрил: котлети
Котлети в аерогрил са сочни, меки, с лека апетитна кора. Според тази рецепта можете да приготвяте кюфтета от всякакъв друг вид месо и птици. В допълнение, котлетите могат да се пълнят с всякакви пълнежи по ваша преценка, а допълнителните съставки могат да се добавят към кайма. Промяната в състава на кюфтетата няма да повлияе на времето за готвене на месото в конвекционната фурна. Съставки:
• 550 г говеждо месо;
• малък лук;
• растително масло;
• сол и пипер на вкус;
• Парче чесън.
Подготовка:
Кайма за готвене на кюфтета в конвекционната фурна може да се закупи готово или усукано от себе си. Ако решите сами да направите основата за котлети, вземете половин килограм филе от говеждо месо и го завъртете с лука и чесъна през фината мелница на месомелачката. В закупеното месо ще трябва да добавите ситно нарязан чесън и лук.
1. Смесете пълнеж добре, сол и пипер на вкус.
2. Ние образуваме не прекалено големи котлети, с размер около 70-100 г, периодично потапяйки ръцете си в хладка вода, така че масата да не залепва.
3. Изложете в стъклената купа аерогрил тиган, който ще източи излишната мазнина.
4. Смажете скара (параход) с растително масло, поставете го в средата.
5. Нанесете върху ваничките за пара.
6. Настройте времето на 30 минути, контрол на температурата - 230 градуса, максимална скорост.
7. След звуковия сигнал внимателно извадете вкусните бургери от конвекционната фурна, поднесени с традиционна гарнитура.
2. Месо в конвекционна пещ: Гърдата
Течният дим, който е част от съда, придава на месото в конвекционната пещ специален аромат и несравним вкус. Ако желаете, можете да използвате допълнителни подправки.
Съставки:
• килограм телешки гърди;
• да опитате сол, смлян пипер;
• по избор чесън;
• дим на течност.
Подготовка:
1. Старателно измийте гърдите, разнесете месото на хартиена кърпа, изсушете я, накиснете го от всички страни.
2. Направете разфасовки по хаотичен начин, разтривайте бекона с подправки и сол, във всяка пробиваме, поставяме се върху чесън. 3. Смажете парче месо с течен дим, преместете го в дълбок контейнер, покрийте го с капак или филм. Почистваме 12-14 часа в хладилника.
4. Поставете маринован бекон на средната скара.
5. Задайте средната скорост за 10 минути при 235 градуса.
6. След звуковия сигнал намаляваме температурния режим - превключваме на 150 градуса, избираме времето за 20 минути, скоростта на вентилатора остава същата.
7. Извадете готовото месо от аерогрил, опаковайте го във фолио, охладете до стайна температура. Месото определено ще трябва да бъде опаковано, така че гърдите ще запазят всичките си сокове и няма да изсъхнат.
3. Месо в аерогрил: Свинско в фолио
Всяко месо, изпечено във фолио, се оказва невероятно вкусно, а ако използвате скара за готвене, месото ще се окаже не просто вкусно, а ароматно и богато. Такова месо ще бъде отлично основно ястие на празнична трапеза, отлична вкусна и задоволителна вечеря. И ако се охлажда, тогава свинското месо може да се използва като пълнител за сандвичи, вместо в колбас.
Съставки:
• килограм не много дебело свинско месо;
• 150 г майонеза;
• смлян пипер, сол;
• готова подправка за свинско месо.
Подготовка:
1. Измиваме свинското месо, правим плитки пробиви на няколко места.
2. Натъркваме месо с подправки и покриваме с майонеза.
3. В допълнение, ако желаете, можете да nashpigovat свинско парчета чесън.
4. Покрийте месото с фолио, оставете го на стайна температура за един час.
5. След като внимателно опаковате свинското месо във фолио, внимателно закрепете всички краища.
6. Поставете месото във фолиото в транспортната фурна на средната скара.
7. Първо, ние подготвяме 20 минути при висока скорост на въздушния поток при 235 градуса, след това превключваме температурния режим на 180 градуса, определяме средната скорост, времето - 30 минути. 8. Такова месо, приготвено в аерогрил, вкусно и горещо и студено.
4. Задушени меса в аерогрил със сушени плодове
Месото с сушени плодове в аерогрил е подхранващо, ароматно и с приятен вкус.
Съставки:
• 500 грама говеждо месо;
• 130 г сини сливи;
• 130 г сушени кайсии;
• 130 g стафиди;
• 220 г заквасена сметана;
• 25 g сладко масло;
• да опитате сол и подправки.
Подготовка:
1. Изплакваме всички сушени плодове и ги накисваме в продължение на половин час в гореща вода, след това ги изплакваме отново и ги изхвърляме в гевгир, изсушаваме ги.
2. Измитото месо се нарязва на малки равни парчета.
3. Разпространяваме говеждото месо равномерно в специална форма, върху което смесени смесени плодове заедно.
4. Напълнете със смес от заквасена сметана със сол и подправки.
5. Загряваме конвекционната фурна до 200 градуса, поставяме формата с месото на долната скара.
6. Гответе 35 минути при висока скорост на въздуха.
5. Месо с гъби в аерогрил
За приготвянето на това ястие, с изключение на гъби, използвайте всякакви други гъби. Ако искате да вземете диви гъби, първо трябва да ги варите и да ги сгънете в гевгир, за да се отцеди излишната течност.
Съставки:
• 700 телешко филе;
• 220 г печурки;
• голям лук;
• две скилидки чесън;
• 40 мл соев сос;
• сол, пипер;
• 50 мл слънчогледово масло.
Подготовка:
1. Смесете соевия сос с нарязан чесън, сол и пипер.
2. Нарежете месото на дълги ленти с дебелина не повече от един сантиметър. Леко отблъсквайте всяка част.
3. Поставете говеждото месо в купа, налейте соевата превръзка, разбъркайте добре, така че месото да се накисва от всички страни. 4. Нарежете гъбите и лука на малки кубчета, запържете до леко руж.
5. Разпръскваме печеното в центъра на всяко парче говеждо месо, навиваме говеждото с ролка, закрепваме с клечка за зъби или връзваме с конци.
6. Поставяме месото на висока скара за 20 минути, поставяме 260 градуса, висока скорост на разпенване. Не забравяйте да поставите дъното на палета за събиране на излишната мазнина.
6. Месо с картофи и сирене в конвекционна пещ
Ястието не е просто вкусно, но безупречно вкусно и много удовлетворяващо. По желание можете да добавите патладжани, тиквички, гъби, сладки пиперки.
Съставки:
• половин килограм свинско месо (шия);
• 105 г сирене;
• шест картофи;
• две крушки;
• 200 г зелени маслини;
• майонеза;
• сол, пипер, риган.
Подготовка:
1. Изплакнете месото, обсушиваем. Нарежете не прекалено големи парчета, сол, черен пипер.
2. Разпръскваме по дъното на матрицата, поръсваме с риган, излагаме майонезата с решетка.
3. Обелете картофите и ги нарежете на тънки филийки, разпределете ги равномерно върху месото.
4. По-горе изложим половин пръстени от лук и маслини, нарязани на 2-3 парчета.
5. Покриваме съставките с малко количество майонеза.
6. Поръсете голямото настъргано сирене.
7. Готвене на долната скара на аерогрила в продължение на 40 минути, задаване на максимална температура и скорост на продухване.
7. Месо в аерогрил: ребра в портокали
Сладко-кисел сос придава на ребрата специален вкус и несравним аромат.
Съставки:
• 1.2 кг свински ребра;
• две портокали;
• 20 мл лимонов сок;
• 50 г мед;
• сол, пипер;
• 35 мл соев сос.
Подготовка:
1. Обелете портокалите, разтрийте кожата на малки парченца, изстискайте сока от двата плода. 2. Смесете портокалов сок и жар със соев сос, лимонов сок и мед.
3. Доведете марината на кипене, оставете да къкри на слаб огън за 10 минути, след което охладете.
4. Измийте ребрата, разделете по костите на порции, поставете в цитрусовата марината.
5. Оставете месото за 5 часа в хладилника.
6. Поставете маринованите ребра върху горната решетка на предварително загрятата въздушна решетка.
7. Гответе 15 минути при 200 градуса, след това 15 минути при 170 градуса. След 15 минути при 135 градуса. Оголете средния въздушен поток.
8. Сервирайте готовите ребра с гарнитура или зеленчуци.
8. Месо в конвекционна пещ: Бифтек
Бифтекът се приготвя строго от охладено месо, ако имате само замразени парчета, предварително ги разтопете.
Съставки:
• готови парчета от пържола - 2 броя;
• сол, подправки, пипер;
• растително масло.
Подготовка:
1. Измийте и изсушете парчета говеждо или свинско месо.
2. Разтрийте всяко парче с подправки, сол и пипер.
3. Разтрийте от всички страни с малко количество растително масло.
4. Леко отблъснете със специален чук.
5. След това подгответе пържолите: тук можете да изберете два различни начина.
6. Първо: поставете месото във форма, ние го увиваме с фолио, правейки малки пробиви в него. И изложи формата на средната мрежа.
7. Второ: поставете пържолата на горната скара.
8. В първия случай, месото е повече мазнини, а във втория - диетични.
9. Готвене със среден удар от 25 минути, като температурата се настройва на 235 градуса.
Месо в аерогрил - трикове и полезни съвети
• Можете да маринирате месото, преди да го приготвите в марината. • Месото, приготвено с или без аерогрил, е сочно и нежно, така че от вас зависи да решите как ще го приготвите.
• Транспортиращата форма е удобна, защото можете да добавяте малки месни съставки към месото, без да се страхувате, че ще падне през решетките.
• За приготвяне на месо грил под формата на кюфтета, можете да използвате не само усукани, но и мляно месо.
• Ако приготвяте месо на рафт, можете да поставите обелени картофени клубени, сладки пиперки и кръгове от патладжани.
• Използвайте всички подправки за готвене, но не прекалявайте - основният вкус на самото месо, а не подправките.
