Кроасан и чаша кафе сутрин ...
Какво може да е по-добре? Само шоколадови кроасани!
Такъв пълнеж ще вдигне настроението ви и ще ви даде енергия за целия ден.
Въпреки че, който каза, че кроасаните годни само за закуска?
Те могат да се хранят през деня, да служат като десерт за вечеря и дори да утолят нощния празник.
Но това е само за тези, които не са изложени на риск от наднормено тегло.
Шоколадови кроасани - общи принципи за готвене
Тези кроасани са изработени от тесто за бухални дрожди, са леки, ефирни. Можете да го приготвите сами или да го купите в магазина. Има и много възможности за опростено тесто, което се омесва на кефир, заквасена сметана, масло или маргарин.
За пълнене се използва шоколад. Можете да вземете всяка, по своя преценка, и дори шоколадова паста. Мнозина не трябва да се поставят. И това не е алчност. Шоколадът се топи много бързо и ако има много, то ще изтече.
За образуването на кроасани тестото трябва да се навива и нарязва на триъгълници. Смята се, че идеалната дебелина е 2,5-3 сантиметра. Най-удобният начин да се премахне кръглата торта. Просто нарязани на сектори като пица. Ако използвате закупуването на тесто, което често представлява правоъгълен слой, по-добре е да се режат квадратите, правоъгълниците. И след това те са разделени по диагонал, основата на триъгълника е просто извадена малко на ръка.
Рецепта 1: Кроасани с шоколад "Нежно" от домашно тесто.
Класическата рецепта за кроасани с шоколад от домашно тесто. Неговото приготвяне изисква известно време, но това печене си заслужава. Продуктите се оказват много нежни вътре, а отвън са пържени до свеж. Съставки
• 310 грама масло;
• 500 грама брашно;
• 1 яйце;
• 1/2 лъжица захар;
• 250 ml + 20 ml мляко;
• растително масло;
• 9 грама дрожди;
• 1/3 лъжица сол;
• 60 ml вода.
За пълнежа 150 грама шоколад.
Готвене
1. Свържете нагрятата вода с мая, оставете 10 минути. След това залейте топло мляко със захар, добавете сол с брашно и 60 грама меко масло. Замесете и оставете да се затопли за един час. След това отново се разбърква за около пет минути и се оставя още един час.
2. Разпръскваме тестото върху хранителния филм, оформяме правоъгълник с ръцете си и го изпращаме в хладилника, накисваме за половин час.
3. Получаваме и навиваме в тънък слой.
4. На 2/3 от слоя разпръскваме меко масло, покриваме свободния край до средата, след което огъваме втория ръб, върху който има слой масло. Вземете квадратна торта от три слоя.
5. Разточете кейка, отново го сгънете на три слоя и извадете за половин час в хладилника. След това изваждаме и изпълняваме тази процедура поне още 2 пъти. Колкото повече подходи, толкова по-добре е наслояването на продукта.
6. Последният път слагаме слоя в правоъгълник от 35 * 50 сантиметра, нарязан на триъгълници с основа от 10 сантиметра.
7. Отделете яйцето. Разбийте жълтъка с 20 грама мляко, отделете протеина с вилица.
8. Смажете върха на всеки триъгълник с жълтък, сложете парче шоколад близо до основата, навийте бейгъла. Разстилахме върху намазан печещ лист, огъвайки ръбовете под формата на полумесец. Оставете 40 минути.
9. Добавете протеина към останалата част от жълтъка, разбъркайте и смажете кроасаните преди печене. Слагаме на 220 градуса за 5 минути, след това се намалява до 180 и печем още 15-20 минути.
Рецепта 2: Бързи кроасани с шоколадово тесто
Месенето и валцуването е дълъг процес, който отнема много време. Но винаги можете да направите кроасани с шоколад от закупеното тесто. Използваме дрожди.
Съставки
• 115 грама шоколад;
• 1 лъжица вода;
• 1 яйце;
• 500 грама тесто;
• пудра захар.
Готвене
1. Ние изваждаме тестото, ако е необходимо, след това размразяваме. Ние се разстила на масата и се разточва в тънък слой.
2. Нарежете на правоъгълници. След това разделете всяка диагонално на два триъгълника. Размерът на заготовките може да бъде абсолютно всичко. Някой харесва големите кроасани, някой обича малките биберони.
3. Нарежете шоколада. Можете веднага да използвате капчиците.
4. Сложете плънката, завъртете рогачката, огънете връхчетата и разпръснете върху подготвения лист.
5. Даваме на продуктите да стоят топли за половин час, така че да пасват и да се увеличават.
6. Разклатете яйцето с лъжица вода, смажете и изпратете за 20-25 минути за печене. Ние се фокусираме върху готовността и златния цвят. Температура 190.
7. Готовите продукти се охлаждат и се поръсват с прах.
Рецепта 3: Кроасани с шоколад на кисело мляко
Вариант на кроасани с шоколад от домашно тесто на кефир. Полезно за тези, които не искат да прекарват времето си в месене на класически тестени изделия.
Съставки
• 1 ч. Л. мая;
• 500 мл кефир;
• 1 лъжица захар;
• 200 грама масло;
• 2 яйца;
• 1 ч. Л. сол;
• 4 чаши брашно;
• шоколад.
Готвене
1. Въведете дрожди в топъл кефир, добавете захар с едно яйце. Отделно разтопете маслото и го добавете в топлината. Поставете солта, растителното масло и брашното. Замесете, покрийте и оставете един час в хладилника. 2. За пълнежа се взима шоколад: бял, мляко, тъмен, с пълнители и ядки. Разбийте кубчета или по-малки парчета.
3. Изваждаме тестото, разделяме го на половина и изваждаме две дълги ленти, широки 12-15 сантиметра.
4. Свиваме се на триъгълници, като наклоняваме нарязани ленти с накланяния в различни посоки.
5. Поставете шоколада, направете кроасани и го изпратете на тава.
6. След като се надигнат малко, трябва да намажете яйце и да го изпратите да се пече. Това отнема около петнадесет минути при 190 градуса.
Рецепта 4: Бърз кроасан с шоколад.
За приготвяне на такива кроасани с шоколадов пълнеж, тестото се омесва с извара. Не е необходимо да се навива и охлажда многократно, всичко е много лесно, бързо и лесно. Тестото се приготвя без яйца.
Съставки
• 0,25 кг извара;
• 0.2 kg брашно;
• 3 лъжици захар;
• щипка сол;
• Растат 3 лъжици масло.
• 1/2 ч.л. сода;
• ванилин.
Шоколад за пълнеж.
Готвене
1. Комбинирайте извара със захар, сол и растително масло, разбъркайте. Добавете брашното и хидратираната сода. Изработване на топка от тесто. Загнете добре до масата, еластична. Ако се окаже лепкава (с мека извара), можете да добавите още брашно. Но не много, в противен случай готовите продукти ще бъдат трудни.
2. Дайте на кифла да престои тридесет минути, така че да не изсъхне, можете да покриете със салфетка или да поставите в торба.
3. Нарежете шоколада на малки парченца. По-добре да го държиш в хладилника преди това.
4. Разделете тестото на две части и извадете кейка от всеки един, нарязан на 8 части.
5. Поставете шоколада, навийте кроасаните и изпратете във фурната. Ако искате, можете да смажете яйцето. Но можете просто да поръсите с пудра захар след изпичане.
Рецепта 5: Кроасани с шоколад върху заквасена сметана
Най-простата рецепта за кроасани с шоколад, които се приготвят много бързо. На вкус и ум те приличат на меки гевреци.
Съставки
• 100 грама заквасена сметана;
• 2 супени лъжици прах;
• 2 чаши брашно;
• 100 грама масло;
• шоколад.
Готвене
1. Маслото трябва да се разтопи, смесено със заквасена сметана и една лъжица прах, разбъркайте добре. Можете да добавите щипка сол за вкус и ванилин за вкус.
2. Поставете брашното, което е по-добре да пресеете предварително.
3. Разточете тестото с помощта на точилка в кръгла торта.
4. Нарежете на 8 броя и поставете шоколад на всеки триъгълник. Завъртете кроасаните.
5. Печете, докато се направи, отстранете и поръсете с пудра захар.
Рецепта 6: Мини кроасани с шоколад в тенджера
Няма фурна? Е, добре! Ароматните кроасани могат да бъдат приготвени дори в тиган, това би било просто желание. Разбира се, те са малко по-различни от оригиналите. А именно, фактът, че те са направени малки по размер и се оказват пържени. Но все още вкусно и ароматно. Пригответе тестото, лющещо.
Съставки
• 0,4 кг тесто;
• 30 ml масло;
• 90 грама шоколад.
Готвене
1. Разточете сладкото тесто тънко, нарязани на малки триъгълници с основа от 5 сантиметра.
2. Сега, на разстояние един сантиметър, поставяме парче шоколад, го покриваме с горния край и притискаме здраво. Необходимо е пълненето да не следва. Ако тестото е сухо, може да се овлажнява с вода. Завъртете ролките.
3. Формираме всички продукти.
4. Загрейте маслото в тенджерата, сложете оформените продукти и запържете от двете страни, докато се приготви. Ние изваждаме върху салфетки, за да направим излишното масло от стъкло.
Рецепта 7: Кроасани с Nutella шоколадов спред
За приготвянето на такива кроасани ще е необходима шоколадова паста. Можете да вземете Nutella или друг. Вкусно получени с добавянето на ядки.
Съставки
• 0,2 кг масло;
• 100 мл мляко;
• 3 яйца;
• 300 грама макаронени изделия;
• 1 чаша захар;
• 800 грама брашно.
Готвене
1. Смесете омекотеното масло със захарта, добавете яйца без един жълтък, оставете ги за смазване. Влез в млякото и се налива брашно. Замесете еластична и мека маса.
2. Тестото трябва да се раздели на три кифлички и да се отстрани за половин час на студено. Тя ще се втвърди и ще стане по-трудна.
3. Завъртете всяка кифла в кръг, нарязани на триъгълници, поставете шоколадова паста и образувайте кроасани.
4. Нанесете върху тава за печене, намажете с жълтък и печете докато омекне при 200 ° C.
Рецепта 8: Шоколадови кроасани с ядки.
Поливането на ядки дава на кроасаните ненадминат вкус. Ще използваме фъстъци, но можете да вземете и други ядки. Много е важно те да не са пържени, в противен случай те просто ще изгорят по време на печенето. Вземете тестото, което можете да закупите.
Съставки
• 0,4 кг бутер тесто;
• 1 жълтък;
• 100 грама шоколад;
• 120 грама фъстъци.
Готвене
1. Ядки трябва да детайлизират парчетата, но не и в брашното. Разделете наполовина. Една част за поръсване, другата ще отиде в пълнежа за шоколад.
2. Разточете листата. Първо, нарязани на правоъгълници, след това диагонално.
3. Разбийте жълтъка с две лъжици студена вода.
4. Смажете триъгълниците с яйце. Поставете шоколада, поръсете с ядки, завъртете.
5. Поставяне на листа за печене. Не забравяйте да огънете връхчетата, за да направите дъгата на кроасана. 6. По същия начин се образуват останалите кроасани. Дайте стоят половин час.
7. Смажете всички продукти с останалия жълтък, поръсете с варени ядки и печете 25 минути на 180 градуса. Но е по-добре да се ръководите от печката и ядките, които могат да започнат да горят.
Шоколадови кроасани - съвети и трикове
• Свободният връх на кроасана, когато се поставя върху тава за печене, трябва да се огъне под продукта. В противен случай, когато печете, той ще се отдръпне и ще се разточва.
• Листното тесто ще се свие по-силно, ако вътрешността на парчетата се намаже с яйце или просто поръсете с вода от спрей.
• Смажете преди печене или не? Всъщност този момент има само естетическа стойност и просто прави кроасаните по-красиви. И ако все още сте забравили да ги смажете, тогава винаги можете да поръсите с пудра захар или да въртите готовите продукти в нея.
• Шоколадът може да се постави не само вътре. Готовите продукти могат да се наливат с глазура или боядисани. Но преди това те трябва да бъдат добре охладени.
