Патладжан като гъби: прости и бързи рецепти за зимата. Как бързо да се готви патладжан за зимата, така че те да имат вкус като гъби?

Патладжан като гъби: прости и бързи рецепти за зимата. Как бързо да се готви патладжан за зимата, така че те да имат вкус като гъби?

Популярната зеленчукова закуска с патладжан има вкус на кисели гъби. Подготовката за съхранение е бърза и лесна, рецептите не изискват много време или скъпи продукти.

Сините домати са вкусни и здравословни: богати са на въглехидрати, протеини и минерали и съдържат съставки, намаляващи холестерола.

Бързи, зимни рецепти с гъби като гъби - общи принципи

Вкусът на заготовката зависи от правилния избор на продукти: приемайте млади, не твърде големи плодове с тънка кожа и не узрели семена. Не трябва да има признаци на разваляне и гниене, повърхността на патладжаните трябва да бъде еластична и лъскава, цветът е ярко лилав, без сиво-зелени или жълто-кафяви тонове. Но формата не е от значение: овални, сферични, яйцевидни, овални - вземете всички.

Независимо от сорта, зеленчукът е напълно подходящ за всяка топлинна обработка (задушаване, печене, кипене), замразяване, консервиране. Преди готвене те трябва да се измият и отрежат. За да се отървете от горчивината, за известно време те се наливат със сол, след което се изплакват.

Популярна рецепта за сини е така нареченият патладжан за гъби. Обикновено съставът е най-простият: самите патладжани, малко чесън и подправки, масло, сол. Освен това, можете да използвате всички видове зеленчуци и сосове, например, моркови, чушки, лук, майонеза. В зависимост от състава, патладжаните като гъби могат да бъдат остри, сладки, кисели.

1. Патладжани като гъби: бърза рецепта за зимата в бавен котлон

Съставки:

• 3,5 кг средни патладжани;

• бахар - 9 грах;

• слънчогледово масло - 250 мл;

• 1,5 глави чесън;

• Оцет 70% - 2 супени лъжици;

• копърни чадъри - 5 бр .;

• Сол - 4 супени лъжици.

Метод на приготвяне:

1. Измийте патладжаните, изрежете стъблото, нарязани на средни кубчета.

2. В качеството си на мултикукър изсипваме слънчогледовото масло, поставяме патладжаните, поставяме режима на "охлаждане" и се оставяме да се оставяме да къкри под капака за половин час.

3. Стерилизирайте стъклените буркани, поставете отгоре надолу върху кърпа за източване на излишната влага.

4. След звуковия сигнал на мултикукъра поставете чесъна, обелен и смачкан от плоската страна на ножа, върху патладжаните.

5. Добавете копър чадъри, пипер, добавете сол, разбъркайте добре, поставете устройството за още няколко минути в предишния режим и оставете да къкри.

6. Сгънете патладжана горещо в буркани.

7. Изсипете малко оцетна киселина върху предварително стерилизираните капаци и преобърнете бурканите.

8. Обгръщаме опазването в топло одеяло, в обърната форма, даваме хлад. Да се ​​съхранява в мазето до зимата.

2. Патладжани като гъби: бързи рецепти за зимата без стерилизация

Съставки:

• Патладжан - 5 кг;

• Лаврушка - 5 листа;

• 10 зелен грах;

• сол - 150 грама;

• под на главата на чесън;

• оцетна киселина - 10 ml;

  • вода - 1 литър буркан.
  • Метод на приготвяне:

    1. При патладжаните отрязваме плодовете, моята. Ако зрели патладжани ги обелват. Нарежете на кубчета.

    2. Поръсете патладжаните със сол и оставете за половин час да ги спаси от горчивината.

    3. Изцеждайте освободения сок, изплакнете с чешмата под студена вода.

    4. Преместете патладжаните в дълбок тиган или метален басейн, налейте литър вода, сложете ги на печката, нагласете средната топлина и я оставете да заври. 5. Извадете пяната и се изсипва в оцетна киселина, оставете да ври още 3-4 минути, не по-дълго, в противен случай те могат да омекнат.

    6. Обелете чесъна и ситно натройте с нож, сложете го в патладжани и оставете да ври 2 минути.

    7. Банките на разтвора ми сода, на дъното на всеки сложи един дафинов лист и 3 градински бахар.

    8. Сменяме задушени патладжани, изсипваме саламура, в който са били задушени.

    9. Затворете пластмасовите капаци, охладете и поставете в хладилника за съхранение.

    3. Патладжани като гъби: бърза рецепта с майонеза за зимата

    Съставки:

    • 3 малки патладжани;

    • главата на чесъна;

    • лук - 1 глава;

    • майонеза - 300 грама;

    • 50 мл растително масло;

    • 2 супени лъжици сол и черен пипер.

    Метод на приготвяне:

    1. Обелете лука, наряжете ги на тънки къдрици, запържете в тенджера с добавка на масло до леко златист цвят, прехвърлете ги в гевгир, за да направите излишното олио. Сменяме се в купа.

    2. Освобождаваме измитите патладжани от стъблото, ако кожата е твърда, чиста. Нарязваме ги на кубчета, разстиламе ги на един и същ съд, изсипваме повече масло и се запържваме за около десет минути, поставяме ги в контейнер с лук.

    3. Обелете чесъна, изстискайте чесъна, добавете към патладжан с лук.

    4. Поръсете черен пипер, сол, разбъркайте всичко добре, сложете майонеза, разбъркайте отново.

    5. Поставете здраво в стерилизирани буркани, покрийте с железни капаци, сложете в голям контейнер с вода и стерилизирайте за 20 минути.

    6. Навийте, охладете под топло одеяло и слезте в мазето за съхранение.

    4. Патладжаните са като гъби: лесна и бърза рецепта за зимата без оцет

    Съставки: • 4 средни баклажани;

    • 4 малки крушки;

    • пресен копър - 1 китка;

    • сол - 100 грама;

    • 4 супени лъжици растително масло.

    Метод на приготвяне:

    1. При патладжаните отрязваме плодовете, моята. Обелете лука, измийте ги със студена вода.

    2. Патладжан, нарязани на кубчета, поставете в дълбока купа, поръсете с малко количество сол, разбъркайте добре и оставете за няколко часа, за да получите цялата горчивина.

    3. Поставете патладжаните в гевгир и изплакнете.

    4. Нарежете лука на средни кубчета, сложете ги в тигана в нагрятото слънчогледово масло, нанесете патладжаните и изпържете, като разбърквате от време на време в продължение на 25 минути.

    5. След 20 минути пържене, добавете още сол, черен пипер (по избор), нарязан копър, всички добре разбъркайте.

    6. Сгънете в стерилни буркани, затворете с пластмасови капаци, охладете.

    7. Да се ​​съхранява в хладилник.

    5. Пикантни патладжани като гъби: бърза рецепта за зимата

    Съставки:

    • 3 кг патладжани

    • 150 грама сол;

    • 6 скилидки чесън;

    • 2 люти чушки;

    • 2 литрови кутии с пречистена вода;

    • сол - 200 грама;

    • 9% оцет - 300 мл;

    • 300 мл растително масло.

    Метод на приготвяне:

    1. Нанесени и нарязани на кубчета патладжани се поставят в купа, поръсете със сол и оставете за няколко часа.

    2. Измийте патладжаните в гевгир.

    3. Обелете чесъна, изрежете стъблото на люта чушка, отстранете семената, нарязани на малки кубчета. Изстискайте чесъна чрез преса с чесън.

    4. Пригответе маринатата: налейте вода в металния контейнер, сложете го на печката, нагласете малкия огън и заври. Изсипва се с оцетна киселина, добавя се сол и отново се вари. 5. В марината поставете измития патладжан, гответе за пет минути.

    6. Преместете патладжаните със скимър в тигана, налейте слънчогледовото масло и я изпържете на умерена топлина в продължение на пет минути.

    7. Добавете към чесъна и пипер от патладжана, оставете да къкри още пет минути.

    8. Стерилизирайте бурканите, изсушете ги и ги притиснете плътно в горещи патладжани.

    9. Покрийте с капаци, охладете се под топло одеяло и поставете в мазето до зимата.

    6. Бърза рецепта за патладжани с чушки за зимата: вкусна, като гъби

    Съставки:

    • 3 килограма млади патладжани;

    • 7 средни лука;

    • сладък пипер - 8 броя;

    • чесън - 1 глава;

    • 2 групи свеж копър;

    • 300 мл растително масло;

    • сол - 280 грама;

    • черен пипер - 50 грама;

    • 9% оцет - 20 мл.

    Метод на приготвяне:

    1. При патладжаните отрязваме стъблото. Българският пипер също се освобождава от стъблото, изважда семената. Всички старателно измити и изсушени.

    2. Налейте вода до половината от обема в дълбок метален контейнер, поставете на умерена топлина и заври.

    3. Изсипете 250 грама сол във водата, изложи целия патладжан, затворете капака и ври 6-7 минути. Ако патладжаните не всички се вписват в тенджерата, останалите могат да бъдат сварени във втората партида. По време на готвенето отворете капака 2 пъти и смесете патладжаните така, че да заври от всички страни.

    4. Внимателно отстранете скимера на патладжана.

    5. Обелете чесъна. Копър се сортира, за да не се срещат твърди стъбла, да се измиват, леко да се изсушат върху кърпа.

    6. Нарежете сладките пиперки на тънки ивици. Пиперът приема различни цветове, така че готовата салата ще изглежда още по-апетитна.

    7. Обелете лука, наряжете ги на тънки сламки. 8. Охладените патладжани се нарязват на произволни междинни резени с дебелина около 2 сантиметра.

    9. Поставете всички зеленчуци в дълбок метален басейн с нарязан чесън и нарязан копър, разбъркайте добре, добавете останалата сол и черен пипер, налейте маслото. Преди да добавите сол, не забравяйте да опитате парче патладжан, ако е добре осолено, тогава не можете да добавите сол.

    10. Разбъркайте отново всичко.

    11. Налейте оцетна киселина, разбъркайте отново и поставете на умерена топлина, варете в продължение на половин час.

    12. Сгънете в стерилни буркани, покрийте с капаци.

    13. Поставете бурканите във фурната, регулирайте температурата до 150 градуса, стерилизирайте за 60 минути.

    14. Извадете бурканите от фурната и ги преобърнете.

    15. Консервирането се поставя на топло одеяло с главата надолу, добре опаковано с ръбовете на одеалото, оставя се през нощта да се охлади напълно.

    16. Да се ​​съхранява в мазето до зимата.

    Патладжан като гъби: бърза рецепта за зимата - съвети и трикове

    Качеството и срокът на съхранение зависи от чистотата на използваните продукти и чистотата на контейнера. Ето защо, не забравяйте да почистите и изплакнете всички зеленчуци, намалете развалените места. Банките се измиват със сода или сапунена вода, след което се стерилизират.

    Коментари (0)
    Свързани статии
    Популярни статии
    Търсене