Майонеза и кисели пайове - внимателно! Приготвяне на насипни и затворени пайове с майонеза и заквасена сметана с различни пълнежи

Майонеза и кисели пайове - внимателно! Приготвяне на насипни и затворени пайове с майонеза и заквасена сметана с различни пълнежи

Домашни пайове с майонеза и заквасена сметана. Има много рецепти и всеки е добър по свой начин. Смисълът на добавянето на заквасена сметана е леко изглаждане на ефекта от майонезата, тортите в този случай са по-богати. Ако имате предвид добавянето на тези компоненти в пълнежа, тогава не трябва да предполагате - това се прави, за да се засили неговата сочност. По този прост начин можете дори да превърнете пълнежа от груб варен говежди черен дроб в нежен пълнеж, а за други пълнежи, те също ще имат полза.

Рецепти за пайове с майонеза и заквасена сметана - общи принципи за приготвяне на домашно приготвени сладкиши

За домашно приготвени сладкиши под формата на пайове с майонеза и сметана сме изобилстват. Повечето от тези продукти се прибавят към тестото, за да придадат нежност и кифлички, но често с тях приготвят сочно месо или рибни пълнежи.

Заквасена сметана. Подборът на продукти се основава предимно на качество и свежест. Ако към тестото трябва да се добави заквасена сметана, можете да вземете остарял продукт, но за пълнене е подходящо само прясна заквасена сметана. Млечните продукти трябва да бъдат висококачествени и естествени, без добавки, удължаващи срока на годност. Необходимо е да се вземе предвид неговото съдържание на мазнини - не е желателно тестото да се приготвя на висококалоричен продукт. Идеален за него е подходящ 20% заквасена сметана, но можете да вземете 15%.

Майонеза. Необходимо е да се подходи към неговия избор, както и към заквасена сметана. В никакъв случай не е желателно да се използва прекомерно мастен продукт. Тестото може да не работи, а пълнежът да е прекалено калоричен.

Тестото за майонезни пайове със заквасена сметана може да бъде както стръмно, така и рядко, всичко зависи от конкретната рецепта. При подготовката трябва стриктно да се спазват правилата за дозиране и препоръчителните температурни условия. Пропорциите на продуктите също не трябва да бъдат нарушавани, можете да променяте само пропорциите на заквасена сметана и майонеза, но не забравяйте да запазите техния общ брой.

Насипно пай с майонеза и заквасена сметана: рецепта с консервирана риба

Съставки:

чаша сметана и майонеза;

шест пълни лъжици брашно;

лъжица суха сода;

три яйца;

голям варен картоф;

малък куп млади лук (пера);

консервирани храни "Saira in oil".

Подготовка:

Измерваме брашното по рецептата, изрязваме го в суха купа. Добавете и разбъркайте добре рипера, използвайте размахване, за по-голяма хомогенност.

В отделен контейнер комбинираме майонеза с цялата порция заквасена сметана. Изсипете насипни яйца, половин супена лъжица сол, разбийте добре.

Изсипете в течна основа една трета от сместа от брашно. Разбъркайте добре до гладкост. Добавете останалата част от брашното и отново смесете добре, разчупете буците чрез леко биене. Готовото тесто дава до четвърт час.

Пълнене на готвене. Ние разпределяме рибата от буркана, внимателно счупваме парчетата, премахваме хребетите, месим пулпа с вилица. На голяма ренде се търкалят картофи. Добавете към нея пюре от риба и малки нарязани лук. От остатъчното масло в буркана, отстранете големите подправки, изсипете го на рибата и разбъркайте пълнежа. Извадете пробата и ако е необходимо, добавете малко сол.

Дъното и страните на матрицата се фино търкат с растително масло. Ние го поръсваме с брашно и го обръщаме, за да премахнем излишъка. Разпръскваме под формата малко повече от половината от тестото, внимателно изсипваме рибата и я напълваме с останалата част от тестото.

Поддържаме рибна торта във фурната, преди да проверим за готовност, 45 минути.

Затворена канадска майонеза и заквасена сметана: рецепта с пълнеж от пуйка

Съставки:

кремаво масло с високо съдържание на мазнини - 175 гр.;

яйце;

половин чаша заквасена сметана;

125 гр. майонеза; пшенично брашно - 375 гр. \ t

В пълнежа:

пуешко филе - 700 гр.;

250 гр. варена шунка;

куп копър;

30 гр. белени фъстъци;

един морков;

половин чаша пилешки бульон;

сухо вино, бяло - малко над половин чаша;

четири варени яйца;

лъжица "бърз" желатин, в гранули.

Подготовка:

Нарежете маслото и го сложете в купа. Пресяване през сито, добавяне на брашно към него. Нарязваме, преди да получим малка трохичка. Разбийте яйцето, сол малко, месят тестото, което не е лепкаво за дланите. Ние го събираме на топка, поставяме го в торба и го изваждаме за половин час на студено.

Смелете пуйката в пълнежа. Добавете към нея шунката, нарязана на малки кубчета и нарязан копър. Меленко нарязва шам-фъстъците, излага се на кайма. Ние добавяме малко, без излишък priperchivam. Добавете майонеза със заквасена сметана и разбъркайте добре всичко.

Нарежете моркова на тънки къси пръчки. Фрай до омекване в растително масло.

Около една трета от тестото се отделя от охладеното тесто и по-голямата част се разточва на слой с дебелина най-малко 7 мм. Тестото се покрива с омаслена форма, така че да се изглажда и нанасят топчета.

Нанесете равномерно, поставете една трета от пълнежа върху тестото. Покрай половин яйца, изпъкнала страна нагоре. Нанесете на тях моркови и мляно месо.

Разточете останалата част от тестото. Този слой се покрива с пълнеж и плътно прищипване по ръбовете се закрепва с долния слой. В центъра правим малка дупка.

Смажете повърхността на тортата с разбит жълтък и поставете във фурната. Печем на 175 градуса, времето за готвене е половин час.

Докато тортата се пече, пригответе пълнежа. Желатинът се напълва с хладка вода веднага щом гранулите се набъбнат, излива се излишната вода и се разтваря желатинът в горещия бульон. Добавя се вино, разбърква се добре и се охлажда леко. Изваждаме тортата, охлаждаме малко и изливаме желатиновата маса през дупката. Охлажда се, докато желатиновият слой се сгъсти.

Експресен пай с майонеза и заквасена сметана: рецепта с пиле и сурови картофи

Съставки:

мазен крем - 80 гр.;

точно 320 гр. брашно;

избрани яйца - 2 бр.

отделно един жълтък;

сода - една трета от лъжица;

70 гр. майонеза.

В пълнежа:

пилешки бутчета - 300 гр.;

три малки картофи;

250 гр. ниско съдържание на мазнини извара;

две малки крушки;

три лъжици масло от високо пречистено, постно.

Подготовка:

Измиваме пилешките бутчета, изсушаваме ги, внимателно отстраняваме кожата, отрязваме месото от костите. Филето се нарязва на малки парченца.

Настържете лука, прехвърлете го на прозрачност върху растителното масло. Охлажда се, разпространява се до пиле, тук са три големи картофи. Добавете малко пипер, леко сол и разбъркайте добре всички компоненти на месото.

В купа, за майонеза и заквасена сметана, се изсипва в яйца, добавете сода и разбийте добре. Поръсете порции брашно, бавно замесете тестото. Разделяме го на две и тънко го изваждаме.

Дъното и стените на малка форма се втриват с растително масло. Разпръскваме един от слоевете тесто, леко я навиваме по страните. Ние разпределяме пълнежа в най-равен слой, затваряме го с втория слой и плътно затваряме шевовете.

Разбийте жълтъка и ги намажете с пай отгоре. Печем при 200 градуса, около половин час.

Пай от майонеза и заквасена сметана: рецепта за зелето

Съставки:

килограм сочни катерици;

150 гр. майонеза;

лъжица фина сол;

четири лъжици брашно;

заквасена сметана, масленост не по-ниска от 20% - 100 гр.;

лъжица, без пързалки, захар;

яйца - 4 бр.

Малка торба с фабричен печещ разтвор. Подготовка:

Тънко нарязвайте зелето, нарязвайте малко лентите, те не трябва да са дълги. Ние разпределяме кафявата слама в купа, леко добавяме сол и разтривайте ръцете, за да стане по-нежна.

Разбийте яйцата с майонеза и заквасена сметана. Добавете захар, рипер и сол, претърсете отново. Добавя се брашното и бавно се разбърква, приготвя се рядко хомогенно тесто. Позволено е да се бие леко, ако буците брашно не могат да се разбъркват.

Натъркайте дъното и стените на дълбоката форма в тънък слой с масло и разбъркайте зелето в него. Изсипете тестото отгоре, нагласете нашата бъдеща торта.

Печем, поставяме се в гореща фурна, взимаме след 40 минути. В готовността на продукта се уверяваме с метода „сухо съвпадение“.

Кюфте с месо с майонеза и сметана: бърза рецепта за печене

Съставки:

Сирене “Пошехонски” или “Кострома” - 100 гр.;

75 гр. тънък крем;

големи яйца - три броя;

250 гр. бяло, фино брашно;

домашно приготвена майонеза или закупени „европейски“ - 3 лъжици;

сода - 1/2 ч.л .;

лъжица оцет.

За пълнене:

смесено нискомаслено мляно месо - 250 гр.;

среден лук;

50 гр. неароматни масла;

всички подправки (по избор);

200 гр. пресни средни гъби.

Подготовка:

Предварително изложи всички продукти, предназначени за теста, на масата. Затопляме се при стайна температура най-малко един час.

Изсипва се три яйца в широка купа, бие, довежда до хомогенност и се грубо натърква в тях. Добавете майонеза, заквасена сметана и пресято брашно два пъти. Поставянето на оцет сода, изсипва се сместа и се разбърква. Бучките в теста не трябва да бъдат.

Пълнене на готвене. В затоплена тава с масло разпръснете парчетата лук. Разбърквайки, ние ферментираме на слаб огън в продължение на пет минути. Добавете ситно нарязаните гъби, продължете да готвите, докато светло кафяво. Разстилайте млечните гъби и се запържвайте, като омесвате бучките, в продължение на седем минути. Накрая подправяме пълнежа с черен пипер, добавяме вкуса на вкус, поставяме го в купа и се охлажда добре. Натъпкваме дълбоко с масло. За надеждност, можете да поръсите масления слой с брашно или малък грис. Изсипете в контейнера две трети от тестото, отгоре плавно изгладете пълнежа. Напълнете втората част на тестото и поставете формата във фурната.

Печем месен пай с гъби при 200 градуса, около половин час.

Бери пай с майонеза и сметана: рецепта за сладки сладкиши

Съставки:

чаша захар;

120 гр. брашно;

трета чаша сух скорбяла;

три яйца;

половин чаша 20% заквасена сметана и нискомаслена майонеза;

фина сол - непълна лъжица;

половин чаена лъжичка сода;

маса, 9%, оцет - 1,5 ч. л.

В пълнежа:

половин килограм пресни малини, касис, череши или боровинки;

100 гр. захар;

две лъжици нишесте.

Подготовка:

Изсипете яйцата в захарта, която се изсипва в купата, добавете сол и разтрийте по най-добрия възможен начин - трябва да получите маса от бяло. Слагаме в него заквасена сметана и майонеза, разбъркваме, докато се получи гладка.

Пресяването на брашното, комбинирането му с нишесте. След това на малки порции въведете сместа в течната маса и разбъркайте добре. В края смесим сода с оцет.

Изсипете половината от тестото в добре смазана, поръсена с плитка форма на грис. Поставя се в продължение на десет минути в гореща фурна.

През това време можете да приготвите пълнежа. Измиваме плодовете, накланяме се в гевгир. Прецедете цялата вода, поставете я в купа и я смесете със захар и нишесте.

Когато тестото във формата се пече наполовина, то ще се залови добре, но все още няма да почервене, поставяме я пълнеж върху ягодата. Внимателно я изравнете по цялата повърхност и изсипете цялото тесто, което сте оставили.

Сложете тортата обратно във фурната, печете, докато върхът се запече, около една четвърт час. Желание за проверка на сухия факел - достатъчно, за да пробие само най-горния слой на пай.

Съвети за рецепти за пайове от майонеза и сметана и съвети за това как да ги направите

Преди да добавите брашното, не забравяйте да го пресеете през сито няколко пъти. Това ще го обогати с въздух, а печенето ще бъде по-великолепно.

Ако искате да добавите бърз рипер към тестото, пресечете го с брашно, така че да се разпредели равномерно.

Разтопеното масло, преди смесването с другите компоненти, трябва да бъде добре охладено. Слагайки гореща, тя ще развали сладкишите, които ще се окажат тежки и непорести.

Не забравяйте да смажете формата на маслото добре, това ще улесни разкопките на готовия продукт. За надеждност слой от масло може да бъде леко натрит с брашно или поръсен с малка примамка.

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Популярни статии
Търсене