Плодова торта - общи принципи и методи на готвене
Плодната торта е истинско кремообразно чудо, украсено с познати и екзотични плодове и покрито с плодово желе. Идеалната торта трябва да бъде точно такава: с основа от най-деликатните бисквити, напоени със сладък ром, слой от плодове и конфитюр. Топенето на лек крем в устата ви с плодови пълнежи, декорации от луксозни цветя и плодови фигурки е произведение на изкуството, както и средство за изразяване на въображението и въплъщение на най-смелите идеи в дизайна.
Плодовата торта е просто вариант на бисквити или пясъчна основа и различни видове сметана. За да приготвите вкусна и не много мазна торта у дома, достатъчно е да измислите рецепта с много вариации и да следвате собствените си инструкции.
Плодовите торти са различни - всяка домакиня вероятно има поне дузина опции в кулинарния си репертоар. Целият интерес е да излезе с нещо оригинално, нещо, което още не е било там, за да изненада и изненада с необичайния си вкус и външен вид. И нека това нещо е доста кротък - най-малко един час или два, и дори настояват за желе или сметана в продължение на няколко часа. Резултатът ще говори сам за себе си, защото плодовата торта е почти невъзможно да се развали.
Плодова торта - приготвяне на храна
Домашната торта, приготвена със собствените си ръце, несъмнено ще бъде много по-вкусна от магазина. У дома е по-лесно да вземете пресни, качествени продукти. На първо място, това са яйца. Разбийте бялото и жълтъците поотделно в най-добрата керамична чиния. Желатин или агар-агар се използват за приготвяне на желе. Заквасена сметана, мляко, сметана - разбира се, по-добре е да се вземат домашни пресни продукти. И разбира се, плод. Ако използвате консервирани компоти, оставете течностите да се отцедят добре с помощта на цедка или гевгир. При разбиване на крема все още е по-добре да се взема фина захар, а не пудра захар. Плодова торта - най-добрите рецепти.
Рецепта 1: Плодова дъгова гъба
В основата на тази торта е гъба. Нашата задача е да постигнем мекота и пухкавост, така че добавяме нишесте към тестото, което прави порите по-гладки. Пълнежът на заквасена сметана с плодове е това, което ще направи нашата торта лека и ефирна, и, без съмнение, изключително вкусна.
Съставки: яйца (7 броя), фина захар (150-200 г), щипка ванилин, картофено нишесте (1 супена лъжица), брашно (200 г, можете да измерите 5 пълни супени лъжици).
Плънка и сметана: портокал (1 бр.), Консервирани череши (2 чаши, премахнете костите), заквасена сметана (2 чаши), орехи (леко пържени, 30-40 грама), киви (1-2 бр.), Фина захар (150 гр).
Метод на готвене
Първо, подгответе базата - гъбата. Отделете жълтъците от протеините, разтрийте захарта с жълтъците, докато се разтвори напълно, масата трябва да се увеличи около два до три пъти. Катериците се разбиват в силна пяна, като постепенно се добавя една супена лъжица захар, протеините от нея ще станат по-силни.
Бисквитена торта
Разбитите жълтъци се смесват с 3/4 разбити протеини, изсипват се пресято брашно, нишесте и ванилия. Разбъркайте масата внимателно, от горе до долу. Добавете останалите протеини и смесете отново. Смажете формата, нанесете 3/4 от тестото, последвано от резенчета от портокал, покрийте с останалото тесто. Печем при 180 ° C за около час или по-малко. Проверяваме готовността на горелката, но можете да отворите фурната само в края на печенето, така че бисквитата да не почива. Охлажда се, отстранява се от формата върху дървена и тъканна "дишаща" повърхност. Нарежете по дължината на обиколката от 1 см, ще получите две нееднаквени торти. Това може да стане с помощта на нишка, вмъкната в разреза. Плодова украса
На по-дебела торта сложете черешите и ги покрийте със заквасена сметана (сметана със захар). Покрийте с втората торта. Покриваме отгоре и отстрани заквасена сметана и украсяваме с череши и резенчета киви, поръсваме с ядки и ги поставяме в хладилника за поне 6 часа. Това оригинално плодово чудо ще бъде достоен край на празника.
Рецепта 2: Торта на плодов йогурт
Състав: яйца (8 броя), захар (250 грама), брашно (100 грама), брашно (1 супена лъжица. Лъжица), мляко (2, 5 чаши), нишесте (1 супена лъжица), разтворим ягодов крем цикория , кисело мляко (200 гр.), масло (150 грама), ванилин, коняк (30 мл), пресни или консервирани плодове.
1 чаша желе.
Метод на готвене
Тесто. Разбийте 6 яйца, 100 грама захар, 2 протеина. Добавете малко мляко (една четвърт чаша), брашно, разбъркайте и разделете на три части. Бързо печете 3 кръгли торта.
Импрегниране: Сварете вода със захар, охладете се и добавете малко коняк.
Крем.
Смесете нишесте, една лъжица брашно и два жълтъка. Сварете млякото и 100 грама захар, добавете нишестето и брашното. Разбъркайте в сгъстен, леко охладен крем, добавете масло, ванилин, кисело мляко. Разбийте добре.
Разтворим крем. Смесете съдържанието на опаковката с млякото, разбийте.
Образуване на тортата. Торти, напоени с малко количество сироп. Смажете сметаната от кисело мляко, разнесете плодовете на върха на крема, украсете страните с ягодов крем. На повърхността се прави страна на крема със сладкарска спринцовка.
Накиснете тортите със сироп, намажете с крем с кисело мляко, сложете плодове върху крема. Напълнете желето и поставете за импрегниране в хладилника. Страхотна цветна торта, достойна награда за вашата упорита работа.
Рецепта 3: Торта с плодове с маслен крем и желе
В тази рецепта можете да използвате абсолютно всички плодове. Плодове от компот или замразени са подходящи за опции за зимни плодове, а през лятото, разбира се, ще бъде по-удобно да добавите пресни. Оригиналността на рецептата се подчертава от сиренето, което влиза в крема и му придава оригинален вкус.
съставки
тесто: масло или маргарин (50 грама), яйца (2 броя). захар (50 g), бакпулвер за тестото, брашно (150-200 грама).
крем:
сметана (33-35%, 50 ml), извара (150 грама), захар (50 грама), желе за торта (10 грама), плодове и плодове за украса.
Готварска рецепта
Всеки магазин за желе ще бъде подходящ за приготвяне на торта, но водата трябва да бъде взета малко по-малко от нормата, за да се замразява добре и да не се омекотява.
тесто
Разбийте маслото със захар, добавете яйцата, разбъркайте, добавете бакпулвера и брашното и разбъркайте добре. Попълваме формуляра за теста с хартия, поставяме тестото и правим страните. Печете на 180 градуса за 20 минути. Cool.
Крем. Разбийте сметаната със захар, смесете с извара. Крем изложи на тортата, оставете за 1 час в хладилника. Ние украсяваме с плодове и плодове. Например, можете да използвате грозде без семена (нарязани на 2 части), ягоди (нарязани на филийки), киви (нарязани на филийки и къдрици), боровинки.
Пригответе желето от опаковката, изсипете плода. По-добре е да започнете да наливате тънък слой, да се втвърди малко и да добавите останалото желе. Това е всичко. Не е необходимо да бъдете експерт в готвенето, достатъчно е да следвате инструкциите, а истинските плодови чудеса се раждат под вашите ръце.
Рецепта 4: Желе от извара - плодова торта без печене
Тортата, върху която не се правят никакви усилия за печене, ще бъде най-вкусната. За да се оформят и задържат тортата, ние използваме агар-агар. Опитайте се да използвате няколко форми с различни размери и да сложите съставките (сметана на сирене и желе с плодове) на различни нива - получавате голямо празнично ястие.
съставки:
Първият слой: агар-агар 2чл., Манго 2 бр., Малина 100г., Сок от манго 250мл, извара 200г.
Втори слой: захар (2 супени лъжици), диня, мартини (150 мл), извара (200 гр), боровинки (100 гр), агар-агар 2 хл.
Третият слой и слой: агар-агар (3ч.л.), захар (3-4ст.), Диня, мартини (250мл).
За декорация: грейпфрут, грозде, манго.
1. Сгънете съставките в блендер и разбъркайте, добавете агар-агар, заври и разбъркайте охладената маса с извара. Добавете филийки от манго и малина. Преместете масата в матрицата и я поставете да замръзне.
2. По същия принцип, обелени диня, мартини, захар, разбийте, добавете агар-агар, сварете, охладете, разбъркайте с извара и добавете боровинки. Изсипете в по-малка форма. Оставете да замръзне.
3. Смесваме сместа за основата и междинния слой в смесител, добавяме агар-агар, вриваме 1 минута.
Образуването на тортата се извършва в следния ред: налейте диняния слой върху манговата маса, след което слоя с малка форма. Украсете с плодове и залейте диня. В хладилника, тортата трябва да стои няколко часа.
Плодова торта - полезни съвети от опитни готвачи
За украса на тортите има стотици оригинални добавки, например, лимонови резенчета. Изстискайте сока от 3 лимона. Добавете една супена лъжица желатин, 8 супени лъжици захар и 100 грама водка или ракия за сока. Сместа се затопля до пълното разтваряне на захарта и желатина. Почистваме лимоните от пулпа и изсипваме сместа в кожите от лимонови половинки. Охлажда се и се нарязва на филийки. По същия начин можете да приготвите различни цветни филийки киви, портокал, мандарина и т.н.
