Кифлички върху заквасена сметана - ароматни cuties! Различни рецепти за кифлички за въздух върху заквасена сметана с шоколад, банан, портокали

Кифличките са вкусни тарталети, които просто подкупват с техния размер и външен вид. Миниатюрни сладкиши винаги изглеждат сладки и лесно се приготвят. В същото време не се нуждаят от редки съставки. Повечето рецепти върху обикновена сметана. Продуктът е добре познат, достъпен, е в почти всеки хладилник. Така че е време да се готви!

Кифлички върху заквасена сметана - общи принципи на приготвяне

Тестото на кифла винаги се приготвя полутечно. Той не трябва да стои. Достатъчно е да комбинирате всички съставки, разбъркайте добре. След това масата се поставя в матрици и веднага се изпраща в пещта.

Общи принципи на месене на тесто:

1. Заквасена сметана. За изпитването се използва продукт със съдържание на мазнини най-малко 20%. Диетата заквасена сметана не е най-добрият вариант за правене на ефирно и леко тесто.

2. Яйца. За кифлички те не трябва да се разбиват в силна пяна, достатъчно е да се разбърква с размахване или вилица. Обикновено се смесват в първия етап със захар. Ако яйцата са малки, по-добре е да се вземат повече, но не по-малко.

3. Брашно. Винаги се смесва с бакпулвер, какао и други насипни съставки и едва след това се смесва с течна маса.

4. Масло. Не винаги се използва. Мазнините правят печенето по-меко, отлагат втвърдяването. Растително масло или сметана в повечето рецепти могат да бъдат заменени с маргарин.

5. Рипъри. Содата се угасява с киселина, добавя се към тестото в самия край. Ако се използва бакпулвер за печене на прах, той се смесва с брашно, нищо не трябва да се охлажда.

В допълнение към основните съставки, усилвателите на вкуса често се добавят към кифлите: ванилия, жар, какао и други ароматизирани добавки. Обикновено те се смесват с тестото. Особено печени правят пълнеж под формата на стафиди, шоколад, конфитюр или конфитюр. Кифличките могат да бъдат украсени на върха след изпичане. Най-лесният начин е да се покрият разтопените плочки с шоколадова глазура. Можете да покриете тартала с мастика, украсете с въздушен крем, използвайте други декоративни елементи.

Обикновени кифли върху заквасена сметана

Рецептата за ванилови кифли на заквасена сметана, които са винаги нежни и ефирни. За готвене също се използва масло, което може да бъде заменено с ванилин.

Съставки

• 3 яйца;

• 300 г заквасена сметана;

• 2 g ванилия;

• 300 г брашно;

• 100 г масло;

• 180 г захар;

• 1 ч.л. рипер;

• сол.

Готвене

1. В сито комбинираме ванилия заедно с рипер и брашно, пресяваме в суха купа. По това време сместа се отстранява настрани, но не далеч. Скоро ще стане полезно.

2. Вземете втората купа, счупете яйцата, добавете захарта, разбъркайте с размахване, докато зърната се разтворят, не е необходима пяна.

3. Добавете топлото омекотено масло и веднага въведете заквасената сметана. Смесва се сместа, докато стане гладка.

4. Комбинирайте сместа от брашно с по-голямата част от тестото, разбъркайте.

5. Ако желаете, добавете захаросани плодове, стафиди, шоколадови стружки към кифличките.

6. Сгънете свареното тесто в калъпи, запълвайки чашите с обем 2/3.

7. Поставете във фурната за половин час. Печем мини тарталетите 180 градуса. Проверка на готовността на продуктите може да бъде пръчка или мач, изтръпване в централната част.

Шоколадови кифли върху заквасена сметана без масло

Тестото за такива кифли използва тъмен какао на прах. За пълненето ще ви трябва горчив шоколад. Можете да вземете шоколадови капчици, с тях също се оказва вкусна. Друга особеност на рецептата е пълната липса на мазнини.

Съставки

• 3 яйца;

• 150 г заквасена сметана;

• 150 захари;

• 25 г какао;

• 200 г брашно;

• сол;

• 1,5 ч. Л. Ripper;

• 50 г шоколад.

Готвене

1. Смесете захарта със заквасена сметана и яйца. Масата се разбърква, докато пясъкът се разтвори напълно.

2. Комбинирайте брашното с какаото, хвърлете малка щипка сол и рипер. Това ще бъде възможно да се вземе сода, но в този случай трябва да го добавите в края на готовото тесто. Сода трябва да вземе половината от това. 3. Смесете шоколадовото брашно с насипното. Ние се намесваме в хомогенността.

4. Нарежете шоколада на парчета с размера на стафиди. Смесва се в тестото.

5. Поставете тестото в стандартните форми, не добавяйте много.

6. Изпратете до фурната. Вече трябва да се нагрява до 190.

7. Печете шоколадови кифли за 30-35 минути. Препоръчително е да се провери готовността преди изваждане на тарталети.

8. Извадете, охладете. Ако е необходимо, можете да излеете шоколадова глазура на върха на тарталети, тя ще бъде още по-вкусна.

Оранжеви кифли върху заквасена сметана

Рецептата е много ароматни кифли, пълни със заквасена сметана, която ще се нуждае от портокалов сладко. Също така за теста трябва да се отлепи. Ако няма пресни цитруси, тогава можете да излеете суха кора в тестото, тя също ще бъде ароматна и вкусна.

Съставки

• 100 g заквасена сметана;

• 6 ч. Л. портокалов сладко;

• 50 г захар;

• 200 г брашно;

• 30 ml масло;

• 1 яйце;

• 6 г рипер;

• 1 ч. Л. кора.

Готвене

1. Тестото се омесва по обичайния начин. Комбинирайте сметана със захар и едно яйце в купа. Ако е малка, например втората категория, тогава е по-добре да вземете две яйца. Всички внимателно разбъркайте.

2. Добавете брашното. След това изсипете портокал или лимон, жар мандарина. Замесете тестото, постепенно добавете растително масло според рецептата.

3. Сгънете в тестото за малки форми. Тя трябва да бъде около 6-7 кифла.

4. Сега върху тестото сложете чаена лъжичка портокалов сладко. По същия начин можете да вземете сладко, конфитюр или друг пълнеж, но не трябва да е течен.

5. Покрийте оранжевото пълнещо тесто.

6. Преместете матриците с бъдещите тарталети на печене и го поставете във фурната.

7. Печени такива кифли ще бъдат на 35 минути при 180 градуса. Но не забравяйте да следвате, изведнъж печели готови преди.

Кифлички върху заквасена сметана със сирене

Рецепта за кифлички извара върху заквасена сметана. Можете да използвате извара от всякакво съдържание на мазнини в тях, но продуктът трябва да има средна консистенция, т.е. по-добре е да не се използва течен или твърде сух продукт, трудно е да се получи правилната консистенция на тестото.

Съставки

• 2 яйца;

• 3 лъжици захар;

• 1/2 ч.л. Ripper;

• 200 г брашно;

• 200 г извара;

• 80 g заквасена сметана;

• ванилия.

Готвене

1. Натройте извара до гладка, добавете заквасена сметана, разбъркайте.

2. Налейте захар, отидете отива малко. По избор можете да добавите още няколко лъжици, но не повече. Разбъркайте.

3. Добавете яйце към тестото, след което разбийте второто. Разтрийте всички заедно докато се получи гладкост.

4. Добавете ванилия и брашно, веднага добавете бакпулвера. Миксирайте последния път и тестото е готово.

5. Сгънете в калъпи, запълвайки ги малко повече от половината.

6. Поставяме изпичаните кифлички на печене. Готвене на кифлички на 200 градуса. За формите стандартният размер ще отнеме около 20-23 минути.

Бананови кифли върху заквасена сметана

Рецептата за буйни и деликатни бананови кифли. Тази опция е различна от предишната технология за рецепти. Яйцата изискват добро разбиване, след което печенето ще се окаже наистина просторно и пухкаво.

Съставки

150 грама мазнини заквасена сметана;

• 130 г захар;

• 1.5 чл. брашно;

• 2 яйца;

• 1 банан;

• 50 г масло;

• ванилия и 8 г рипер.

Готвене

1. Вземете зрял банан. Не забравяйте да го помирише, когато купувате. Ако бананът мирише, тогава се чувствайте свободен да хвърлите в кошницата. Ако от плода не идва вкус, той ще бъде сапунен и безвкусен, кифличките няма да са много вкусни. Задушете плодовете в картофено пюре.

2. Добавете сметаната и омекотеното масло към банана, разбъркайте. 3. В купа, смесете яйцата и захарта, потопете смесителя, разбъркайте сместа до пухкава пяна най-малко пет минути.

4. Добавете бърканите яйца в заквасена сметана, разбъркайте внимателно.

5. Незабавно въведете брашното с ванилия, хвърлете рецептата за печене. Разбъркайте отново тестото.

6. Разстелете масата в калъпи.

7. Изпичаме кифли от бананово тесто, докато свършим. Използваме температурата в диапазона 180-190, процесът отнема 25-30 минути.

Кифлички върху заквасена сметана с череши

За такива кифли на заквасена сметана, можете да използвате не само пресни, но и замразени череши плодове. Само в този случай те трябва да бъдат отстранени предварително, за да се премахнат костите и да се изтръгнат от сока. Същото се отнася и за консервираните череши, които също могат да се използват за печене.

Съставки

• 150 г заквасена сметана;

• 100 г маргарин;

• 1.5 чл. брашно;

• 2/3 чл. захар;

• 1 супена лъжица. череши;

• 1 ч. Л. Ripper;

• голямо яйце.

Готвене

1. Ако яйцето е малко, разчупете две парчета или вземете 1.5. Разклатете го.

2. Добавете захарта в купата и разбъркайте.

3. След това въведете заквасената сметана.

4. Печенето на маргарин се омекотява, но не е необходимо да се топи. Добавете към по-голямата част.

5. Напълнете тестото с тесто за печене на прах, разбъркайте.

6. Освобождаваме черешите от костите, изцеждаме излишния сок, не се изисква допълнителна влага за тестото.

7. Смесете черешите в тестото. Сгънете в калъпи.

8. Или изложи тестото във всяка форма, след това пълнеж на плодове. Горен капак с нов слой тесто.

9. Корабни черешови кифлички за печене. Средно, процесът отнема половин час. Оптималната температура за продуктите е 180 ° C.

Кифлички върху заквасена сметана - полезни съвети и трикове

• Ако в тестото не се използва масло, то тогава е по-добре за него да вземе заквасена сметана. В противен случай, кифличките няма да станат меки и вкусът може да пострада. • За да направите шоколадовите кифли наистина тъмни и ароматни, трябва да намерите добър какаов прах. Не трябва да съдържа чужди добавки и дори захар. Ако рецептата е с шоколад, тогава тя трябва да бъде тъмна със съдържание на какао над 70%. Изключение правят топингите, за тях можете да използвате всякакви бонбони, шоколадови бонбони, млечни плочки.

• Дали сметаната е много малко и не е достатъчно за месене на тесто? Можете да разредите продукта с кисело мляко или кефир, за да увеличите съдържанието на мазнини, добавете малко растително масло или маргарин.

• Натрошените кифлички ще бъдат необичайно ароматни, ако добавите малко коняк или бейлис към тестото. Достатъчно 2 чаени лъжички.

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Търсене