Фасулът е една от тези хранителни, питателни и здравословни храни, които напълно могат да заместят месните ястия в храната.
Фасулът, богат на протеини и фибри, се избира от активни хора и от хора, които се борят с наднорменото тегло.
Днес ние се научаваме да готвим боб.
Как се готви боб: методи за готвене
Времето за готвене на зърната зависи от вида му. За да приготвите бял и червен фасул по традиционния начин, това ще отнеме поне един до два часа. Свеж фасул струпа се вари за около 5 минути, замразени - не повече от 10 минути.
Готвене на зелен фасул
1. Първо трябва да почистите зърната от клонките и да ги изплакнете добре.
2. Налейте вода в тенджера и сол на вкус.
3. Поставете зърната в контейнер и гответе за 5 минути.
4. Проверете готовността на продукта на вкус. Много е важно да не се усвоява бобът, така че да не губи вкуса си.
5. Завършени зърна хвърлят в гевгир.
Готвене на сух боб
Готвачите препоръчват фасулът преди готвене да се накисва за дълго време във вода. Това не само ще ускори процеса на готвене, но и ще има положителен ефект върху самия продукт.
Пригответе зърната на печката
1. Избройте зърната, отстранете повредените. Повърхността му трябва да бъде идеално гладка, равномерна, цветна - равномерна. Добрите зърна винаги са твърди на допир.
2. Поставете зърната във всеки контейнер и напълнете с вода. На една чаша боб вземем 2 пъти повече вода. Оставяме го максимум 10 часа. През това време продуктът става мек и се почиства от вредни вещества. При накисване водата трябва да се сменя на всеки 3 часа. 3. Преди готвене изтичаме водата. Сложете боб в тенджера и напълнете със студена вода. Сега на чаша боб вземем три пъти повече вода.
4. Поставете тенджерата на печката, без да покривате с капак.
5. Фасулът не трябва да се разбърква. Но периодично се излива вода струва.
6. Също така в началото на готвенето, можете да излеете няколко супени лъжици слънчогледово масло в зърната. Тогава тя ще бъде изключително деликатна на вкус.
7. След час и половина опитайте продукта на вкус. Ако бобът не е достатъчно мек, продължете да го приготвяте, докато бъде готов. Солният боб се нуждае от 10 минути преди края на готвенето. За 1 чаша продукт вземете 1 чаена лъжичка сол.
Готвене на зърна в микровълнова фурна
1. Накиснете зърната, както в предишната рецепта. За една чаша боб вземем 2 чаши сурова вода.
2. Източете водата и поставете зърната в стъклена купа.
3. Напълнете със студена вода и включете печката при максимална мощност. За бял боб е достатъчно 10 минути, за червения боб - 10 минути.
4. Извадете фасула от микровълновата фурна, разбъркайте го и го разклатете в гевгир. Сол и пипер на вкус.
Фасул в многовариантна форма
1. Поставете предварително накиснатия боб в купа и изсипете с вода.
2. За бял боб, настройте таймера за един час, за червения боб - за 1,5 часа.
3. В края на времето опитайте фасула на вкус. Те трябва да са меки.
Ако варен фасул без накисване, времето им на готвене ще се увеличи с най-малко един час. Можете да варите до 0,5 кг сух фасул в бавен котлон с 5-литрова купа.
Как се готви боб: съвети от професионалисти
1. За накисване на фасул трябва да вземете голямо ястие. Бобът във водата се надува. 2. Варени зърна са меки и лесно смачкани при натискане с вилица. Суровият фасул съдържа токсични вещества, които са опасни за тялото.
3. Не е възможно да се накисва бобът за повече от 12 часа, тъй като ферментацията може да започне. В горещия сезон той трябва да се отстрани в хладилника. Това ще предотврати поникването на зърната.
4. За фасула е предпочитана неутрална среда, поради което водата трябва периодично да се променя, докато се накисва. Ако това не е възможно, тогава може да се приготви специален разтвор на сода за накисване на зърната. В 600 мл вода се приема 1/4 чаена лъжичка сода. След накисване на зърната, изплакнете и натопете отново в пресен разтвор за няколко минути. Този път вземете 600 мл вода и вземете 1/2 ч.л. сода за хляб. Сега отново измийте зърната.
Накисването на фасула съкращава времето за готвене и отмива нишестето, което се намира в излишък на повърхността му. Фасулът попива влагата, но не кипва меко и е много нежен.
5. Водата разтваря въглехидрати, които се съдържат в боб. Ето защо, за да се избегне образуването на силен газ, се препоръчва да се отцеди водата, в която бобът е бил преди готвене. Самите зърна трябва да се изплакнат обилно.
Също така, за борба с метеоризма, опитни готвачи ви съветват да добавите мента и мащерка към тиган с боб. Червата няма да страдат от газове, бобът ще получи ароматен аромат.
6. Ако покриете фасула с капак по време на готвене, той може да загуби богатия си цвят.
7. За да се запази белия цвят на зърната и да се премахне горчивината от него, се препоръчва един час след готвенето да се смени водата в тигана и отново да се запали.
8. Готвене на зърна трябва да къкри. Трябва да се внимава водата в резервоара да не се изпари напълно. Долният слой на фасула може да изгори или да се намаже. 9. Ако бобът е приготвен за супи, тогава той трябва да бъде приготвен до половин варене. В бульона бобът ще бъде напълно приготвен.
10. Солта трябва да е в края на готвенето. Ако това се направи в началото, то ще стане много трудно.
Как да се готви боб: използването на боб и най-добрите рецепти
Фасулът съдържа само около 1% мазнини, но това не пречи на организма да осигурява жизненоважни витамини и микроелементи. Фасулът е богат на магнезий, калций, витамини К и група В, желязо, фибри.
Този ценен продукт не е напълно усвоен от червата, като по този начин го елиминира от всички ненужни. Редовната консумация на боб предотвратява преждевременното стареене, укрепва сърцето и кръвоносните съдове, подобрява имунитета. Аминокиселината, съдържаща се в зърната, спомага за производството на серотонин. Включвайки фасула в ежедневната диета, вие ще забравите за лошия нрав, безсънните нощи и депресиите.
Сега вече знаете как да готвите боб. Сега е моментът да разгледаме рецептите за приготвяне на най-вкусните, удовлетворяващи и здравословни ястия с варени зърна.
Боб в домат
За да приготвите това вкусно ястие, ще ви трябва:
• фасул - 400 г;
• домати - 3 броя;
• скилидка чесън;
• Зелените;
• слънчогледово масло;
• лук - 1 бр.
• моркови - 1 бр.
• сол.
Заровете лук и запържете на масло. Добави моркови melkoshinkovannaya в тиган и се запържва за 2 минути с лук. Нарежете доматите наполовина и настържете. Доматената маса се излива в тенджерата. Сосът се приготвя за 10 минути. Сега perelazhivaem в тиган с боб, сол, добавете чесън и оставете да къкри за 10 минути. Преди сервиране, украсете ястието с магданоз.
Фасул със зеленчуци
Съставките за това ястие са:
• фасул - 400 г;
• Зелените;
• доматена паста - 100 г;
• моркови - 2 бр.
• захар;
• черен пипер, дафинов лист.
Предварително нарязан лук, пържен в тиган. Настържете морковите и добавете към лука. Напълнете зеленчуците с вода и оставете да къкри 15 минути.
Фасулът се съчетава с задушени зеленчуци и продължава да се готви 20 минути. Добавете доматено пюре, дафинов лист, щипка захар, сол, черен пипер. Преди сервиране, украсете със зелени.
Мексиканска салата
За да направите две порции салата, се нуждаете от следните съставки:
• червен боб - 1 чаша;
• листа от маруля - 100 г;
• консервирана риба тон - 80 г (малък буркан);
• консервирана царевица - 3 супени лъжици. лъжици;
• домати - 2 бр.
• ябълков оцет - 15 г;
• малък лук - 1 бр.
• лют червен пипер - 1 бр.
• зехтин - 45 мл;
• сол, черен пипер.
Изплакнете листата от маруля и оставете в студена вода 1 час. Те ще бъдат хрупкави. Лукът трябва да котлет половината пръстени, пипер - сламки. Добавете нарязания боб и царевицата на нарязаните зеленчуци. Листата от маруля изсъхват, разкъсват се в голяма чиния. Доматът се нарязва на къдрици и се разстила върху зелените. Покрийте доматите с микс от боб. Сложете парче риба тон отгоре.
Пригответе превръзка от оцет и зехтин. Разбийте съставките с размахване до състоянието на емулсията и изсипете салата.
Пикантни зърна с яйца
Съставки за готвене:
• бял боб - 150 г;
• червен боб - 150 г;
• заквасена сметана - 2 супени лъжици. лъжици;
• яйца - 3 броя;
• консервирани домати - 3 броя;
• лук - 1 бр.
• зехтин - 15 мл; • аджика - 2 ч.л .;
• захар - 20 г;
• чесън - 3 скилидки;
• черен пипер, кантарион, сол.
Лукът и чесънът се нарязват на ситно. Запържете ги с масло над средната топлина. Отстранете кожата от доматите и ги изпратете в тенджерата. Добавете аджика, захар. Сол на вкус. Разбъркайте добре.
Изпращаме зърната на зеленчуците и продължаваме да изпържваме, докато допълнителният доматен сок се изпари от сместа. Сега правим четири кухини в маса и счупваме яйцата от тях. Сол и пипер ги. Покрийте тигана с капак и оставете да къкри на слаб огън за 10 минути. Поръсете с нарязан кантарион. Сервиране на готова храна със заквасена сметана.
Диетична супа от фасул
За да направите супа, ще ви е необходимо:
• боб - 2 чаши;
• лук - 2 бр.
• кантарион;
• сол, черен пипер;
• домати - 3 броя;
• моркови - 1 бр.
• главата на чесъна.
Лукът и чесънът се нарязват на ситно. Настържете морковите. Пържените съставки се запържват в масло и се слагат в тенджера. Нарежете доматите на кубчета и ги добавете към тенджерата заедно с фасула. Как да готвя боб, вече знаете. Растителната маса се разрежда с вода до желаната консистенция. Оставете да заври. Гответе за 15 минути. В края на готвенето се добавят нарязани зеленчуци. Сол и черен пипер супа на вкус.
Боб
Питката от бял боб е популярно вегетарианско ястие.
За неговата подготовка ще са необходими:
• бял боб - 300 г;
• ябълка - 1 бр.
• бакпулвер за тесто - 5 г;
• овесена каша - 200 г;
• сол, канела, ванилия.
Ябълка потърка по груби ренде. Фасулът се смила в блендер. Смесете зърнени храни, ябълки и боб. Как да готвя боб, ние обсъдихме по-рано. Добавете бакпулвера, щипка сол, малко канела и ванилия. Загрява се фурната до 180 ° С. Покрийте тавата за печене с хартия за храна и разпределете равномерно тестото. Печем торта за половин час.
Супа с боб и гъби
За приготвянето на супа ще са необходими такива съставки:
• бял боб - 150 г;
• гъби - 350 г;
• колбас - 250 г;
• доматена паста - 40 г;
• пилешки бульон - 1 л.;
• магданоз;
• скилидка чесън;
• моркови - 2 бр.
• лук - 2 бр.
• всяко растително масло, фина сол, черен или бахар.
Нарежете лука, морковите и чесъна. Поставете саксията върху печката на средна температура. Изсипете маслото и запържете гъбите. Сол, пипер на вкус. Добавете нарязаните зеленчуци към гъбите. Сега нарязайте наденицата на малки ивици и я сложете в тенджера. Изсипва се в бульон и се оставя да заври. Пригответе супата за 10 минути. Добавете доматено пюре и бял боб. Отново, да даде на ястието да заври. Преди сервиране, сложете магданоз в супата.
Когато знаете как да приготвяте боб, всяко ястие от зърна ще бъде под силата ви. Вкусни салати, мезета и супи се приготвят от този хранителен продукт. Ястията са много деликатни и меки на вкус.
