Идеалният бургер у дома не е труден за готвене. Най-важното нещо в този бизнес, разбира се, са котлетите. Ще ви кажа как да правите бургери за кюфтета и да събирате вкусни плънка.
Съществува една тайна съставка на бургер, която поради своята простота и достъпност е пренебрегвана от много хора и играе важна роля в палитрата от аромати на това ястие. Това е кисел лук. Маринирането с лук е много просто. Първо, изрежете лука с тънки пръстени, след това сложете в купа, налейте една чаена лъжичка захар и същото количество сол, леко го разтривайте с ръцете си. Налейте чаша варена студена вода и добавете 2 супени лъжици 9% оцет, оставете в марината 30 минути. Стигаме, изсушаваме се на хартиена кърпа - необходимата съставка е готова!
- Време за готвене: 50 минути
- Обслужване на контейнер: 9
Съставки за перфектни бургери:
- 100-150 g свинска мас;
- 150 г остарял бял хляб;
- 100 мл мляко;
- 150 g лук;
- 10 g сушени подправки за кюфтета;
- черен пипер, растително масло, сол.
5 кг свинско месо;
За бургери:
- мариновани лук;
- сирене;
- кисели краставички;
- домати;
- босилек, прясна салата;
- синапено семе, майонеза или кетчуп.
кифлички;
Метод на готвене за перфектни бургери
Нискомаслено свинско нарязано на малки кубчета. Филми, сухожилия, вени внимателно отрязват. За месо, добавете около 150 грама свинска мазнина, без нея котлетите ще бъдат сухи.
Прекарайте месото и бекона през месомелачка, мляното месо за бургер трябва да бъде гладко, затова изберете накрайник с малки дупки.
Лукът се почиства от люспите, нарязва се, смила се в месомелачка след месото.
От хрупкав дълъг хляб нарязваме коричката, нарязваме трохите на кубчета, смесваме със студено мляко.
Добавете хляба, напоен с мляко и нарязан на лук, в купа с мляно месо.
Пълнеж от подправки - изсипва се прясно смлян черен пипер, сол на вкус и сушени билки (подправка за кюфтета).
Добре омесете мляния бургер. По-добре е да го месите с ръце, точно като тестото. След това премахваме мляното месо за 30 минути в отделението на хладилника.
След това ще са ви необходими кухненски везни, за да направите перфектни котлети. В тази рецепта направих много големи бургери (царски размер), така че взех 180 г мляно месо на порция. Измерваме правилното количество мляно месо, оформяме плоски кръгли бургери, поставяме го на дъската.
Загрейте една супена лъжица рафинирано растително масло без мирис в тенджера. Бързо изпържете баничките от всяка страна до златисто кафяво, преместете се в тава.
Изпратете тавата за печене в пещта, загрята до 180 градуса за 12 минути.
Сега можете да опаковате бургери
Така че, топлина на кифли за бургер в тостер или фурна, мазнина на долната половина с зърно горчица, поставете лист маруля отгоре, няколко листа босилек и филийки домат. Сложете тънка филия разтопено сирене на гореща патичка, сложете всичко на домат. Добавете маринован лук, краставици, още зеленчуци, майонеза или кетчуп и втората половина на топлата кок. Перфектният бургер е готов. Приятно апетит!
Между другото, така че бургерите да не се разпадат, когато сервират, закрепете ги с бамбукови шишове. На шиш, можете да нарязвате парчета мариновани краставици, лукови пръстени и чили.
