\ t
Икономичните и мъдри домакини знаят как да нахранят семейството евтино и изцяло.
Палачинки - нереално вкусно ястие, с бюджет и лесна за приготвяне.
Картофени палачинки могат да бъдат направени с различни добавки, една от опциите - гъби.
Гъбени кнедли - общи принципи на готвене
Картофи за палачинки трябва да се смила. Обикновено се използва за тази ренде. Можете да улесните, опростите задачата, ако има храна. Важно е да не се превръщат обелените грудки в пюре, в противен случай масата ще се окаже твърде течна, нищо няма да излезе от нея.
Какво друго правят основата на палачинки:
• брашно, грис;
• подправки;
• лук и други зеленчуци;
• заквасена сметана, майонеза;
• яйца.
Гъбите се добавят веднага към картофите или играят ролята на пълнеж. Палачинки, пълнени в Беларус, наречени магьосници. Гъби могат да се използват всякакви: замразени, осолени, кисели, пресни, ако нищо друго не е посочено в рецептата.
Обикновено драниките се приготвят на тиган на печката. Разстилайте палачинки, разбърквайте от двете страни. Но има и рецепти за готвене във фурната.
Гъбени палачинки
За магьосниците на тази рецепта ще са необходими всякакви варени гъби. Посочва се теглото на готовия продукт без течност.
Съставки
• 1 кг картофи;
• 200 г гъби;
• 100 g лук;
• масло, подправки;
• 2 яйца;
• брашно, ако е необходимо.
Готвене
1. Веднага трябва да приготвите пълнежа. За да направите това, нарязани лук на малки кубчета, запържва в голям тиган за няколко минути.
2. Нарежете варени гъби, преминете към лук, запържете още две минути, подправете цялото съдържание на тигана на вкус с пипер, сол, подправки. 3. Докато месото се охлажда, почистете картофите. Разтрийте клубените на най-малката ренде, преминете в удобна купа.
4. Подправете картофите с подправки, добавете яйца, една супена лъжица брашно, разбъркайте. Оценете последователността. Ако много сок, след това се изсипва няколко лъжици брашно, разбърква се.
5. Загрейте растително масло или смес от мазнини в тиган.
6. Поставете тънки палачинки под формата на палачинки, разстилайте с лъжица.
7. Поставете пълнежа от гъби на всяка палачинка.
8. Нанесете с нова порция картофено тесто. Направи всичко това бързо.
9. Запържете магьосниците от двете страни на красива кора.
Палачинки с мариновани гъби “Бързо”
Вариант на много бързи и прости палачинки с гъби. Вземете всеки маринован или осолен продукт. Вземете две порции, ако е необходимо, след това пропорционално увеличете броя на съставките.
Съставки
• 5 картофи;
• 5-6 мариновани гъби;
• 1 яйце;
• 1 супена лъжица брашно;
• сол, чесън, пипер;
• масло за пържене.
Готвене
1. Както обикновено, фино разтривайте картофите.
2. Вземете всички гъби, изтръскайте маринатата, можете да стиснете. Влагата върху тях не трябва да бъде. Нарежете на малки кубчета, добавете към насипно състояние.
3. Разбийте яйцето, добавете брашното.
4. Ако гъбите са много солени, тогава не солете. Добавете всички подправки, хвърлете нарязания скилидка чесън, разбъркайте.
5. Загрейте тигана, наливайки малко масло.
6. Лъжица над картофени палачинки, гответе без капак на средна топлина, докато се приготви.
Палачинки с печени гъби и лук
Друг вариант е много вкусни палачинки с гъби. Тук шампиньоните се използват по подразбиране, много от тях се добавят.
Съставки
• 1,2 кг картофи; • 0,4 кг гъби;
• 5 супени лъжици брашно;
• 2-3 яйца;
• 0,2 кг лук;
• масло, подправки;
• 2 скилидки чесън.
Готвене
1. Почистете главите на лука, сгънете паничката в намазана с лъжица масло, намажете я до прозрачно на слаб огън.
2. Нарежете измитите печурки, прибавете към лука и изпържете. Не е нужно да кафяво, просто изпари влага от гъбите. Охладете го.
3. За сега вземете малко картофи. Отстранете кожата, отстранете всички очи. За тази рецепта, можете да завъртите клубените чрез месомелачка или котлет в комбайн. Ако това не е възможно, използвайте ренде с малки дупки.
4. Незабавно с картофите нарязайте белените чесън.
5. Добавете лука и шампиньоните. Те не се нуждаят от мелене, полагане на парчета.
6. Разчупете две яйца. Ако те са малки, тогава можете да хвърлите три парчета в палачинките.
7. Изсипете половината брашно, разбъркайте. Ако масата е течна, добавете останалата част от брашното. Ако не, тогава ще се излее, както е необходимо и подбора на картофи сок.
8. Лъжица от масата на картофите, варете обикновени фуражи, с дебелина около пет милиметра.
Палачинки с гъби и сирене
За тези палачинки можете да използвате всяко сирене. Дори и преработен продукт ще се побере, тъй като ще бъде добавен към пълнежа. Всички варени гъби.
Съставки
• 6 картофи;
• яйце;
• лук;
• 1,5 супени лъжици брашно.
В пълнежа:
• 200 г печурки;
• 100 грама сирене;
• лук.
Използваме подправки за вашия вкус. За пържене ще ви е необходима мазнина или масло.
Готвене
1. Ние се занимаваме с пълнене. Нарязваме лука на кубчета, запържваме маслото в лъжица. Много е важно да не се добавят много мазнини.
2. Измийте, почистете гъбите, нарязани на тънки филийки, разнесени към лука. Довеждаме до готовност. Запържваме пържената смес с черен пипер, не забравяйте да го сол. 3. Когато гъбите се охладят, суровите картофи се нарязват с главата на лука по никакъв начин. Добавете яйцето, налейте, брашно и разбъркайте.
4. Разтрийте сиренето. Ако се използва мек продукт, просто го прехвърлете в гъбите. Разбъркайте масата.
5. Подправете пълнежа с подправки, билки, чесън по ваш вкус. Може да се направи остър.
6. Загрейте маслото в тиган.
7. Вземете една лъжица маса от картофи, поставете в палачинка. В централната част поставете чаена лъжичка с планина от гъби, ниво.
8. Покрийте с нова порция картофено тесто.
9. Изпържете палачинките, докато се приготвят. За да бъдат добре изпечени, направете умерен огън.
Палачинки с гъби и мляно месо
Вариант подхранващи, месни палачинки, които могат да се използват самостоятелно или допълнени със странични ястия от зърнени храни и зеленчуци. Ние използваме говеждо месо. Гъбите могат да бъдат сварени или мариновани. Във всеки случай, картофени палачинки са невероятни.
Съставки
• 5 картофи;
• 200 г мляно месо;
• 2 яйца;
• 200 г гъби;
• 100 g лук;
• 1 лъжичка заквасена сметана;
• 3 клончета магданоз;
• подправки, масло;
• Чесънът не е задължителен.
Готвене
1. Нарежете варени или мариновани гъби с малки кубчета, сламки или просто на парчета. Хвърли в купа.
2. Добавете нарязания лук, чесън.
3. Разстелете на тях мляно месо. Смесете много.
4. Почистете клубените и добавете към гъбите с месо, хвърлете магданоз. Можете да добавите няколко щипки суха трева, ако няма пресни клонки.
5. Счупваме яйцата, разбъркваме.
6. Напълнете много подправки.
7. Ако в предишни рецепти се изискваше да се сгъсти тестото с брашно, то тук трябва да се направи малко по-тънко. За да направите това, добавете заквасена сметана, само една лъжица. 8. Остава само да се изпържи обикновени палачинки под формата на малки таблетки. Кук на слаб огън, тъй като мляно месо трябва да бъде пара.
Палачинки с гъби и сирене в саксия
Оставили ли сте готови палачинки от закуска? От тях можете да приготвите невероятно ястие за обяд или вечеря. Използват се гъби.
Съставки
• 12 палачинки;
• 1 лук;
• 200 г печурки;
• 120 грама заквасена сметана;
• подправки, чесън;
• 0,5 супени лъжици брашно;
• масло;
• 50 грама твърдо сирене.
Готвене
1. Включете фурната, за да се затопли до 180 градуса, пригответе 2 гърнета наведнъж. Маслото отвътре.
2. Нарежете лука, сложете го в тигана, запържете за минута, вече не е необходимо.
3. Добавете гъбите, нарязани на големи парчета, и изпарете водата.
4. Веднага след като гъбите започнат да се пекат, добавете сметана, смесена с брашно. Разбъркайте, изключете.
5. Гъбена маса се нуждае от сол и пипер. Зелените, други подправки, скилидки чесън добавят към вкуса.
6. Поставете в две саксии с палачинки, редуващи се с гъбена смес.
7. Нарежете сиренето на няколко кубчета, разделете между саксиите.
8. Поставете във фурната за 25 минути, не е необходимо да покривате капака.
Картофени палачинки с гъби и пилешко месо
Друг вариант на картофени палачинки. За пълнене в тази рецепта се използват мариновани гъби и варени пилешки гърди. Но морковът придава специална яркост на ястието.
Съставки
• 1,2 кг картофи;
• 3 яйца;
• 2 супени лъжици брашно;
• 2 лъжици майонеза;
• сол, масло.
В пълнежа:
• 0.2 кг пиле;
• 0,1 кг гъби;
• 1 лук;
• 1 морков;
• подправки.
Готвене
1. Започнете да готвите по-добре с пълнежа. Нарежете лука, три моркови, леко се пържете в тиган. 2. Добавете нарязаните гъби и пиле, затоплете за минута, подправете с подправки, охладете.
3. Готвене на обикновено картофено тесто за палачинки. Можете да използвате комбайн или ренде. За вкус, добавете малко майонеза, поставете три жълтъка, но две катерици. Последна промяна на протеина в пълнежа.
4. Сега остава да изпържваме палачинките с пълнежа. С лъжица разнасяме тортила, върху тях гъбена маса с пиле, затваряме цялото нещо с нова порция тесто.
5. Тъй като пълнежът се състои от почти готови продукти, трябва само да изпържите картофената обвивка.
Гъбени палачинки - съвети и трикове
• Палачинките се мастни? Поставете ги веднага от тенджерата върху хартиени салфетки или върху кърпи, отгоре също покрийте. Така че продуктите, които не абсорбират мазнини, трябва да изложат масата в добре загрято масло.
• Палачинките са много по-вкусни, ако при пърженето добавите парче масло към растителната мазнина.
• За да приготвяте диетични палачинки от картофи с гъби, разнесете тестото с лъжица върху тава и гответе във фурната. Покриването на листа е най-добро с силиконова подложка. Можете да използвате фолио, но трябва да я смазвате.
