\ t
Картофи, картофи - може би това е най-обичаният и търсен продукт у нас.
Колко интересни и невероятно вкусни ястия можете да готвите от него - не се броят.
Така че защо да не разнообразите менюто си, като направите нежни и сочни картофки с различни пълнежи от такава прекрасна съставка.
Картофени котлети с пълнеж - общи принципи на готвене
Начини за приготвяне на картофени котлети с много пълнеж. Нещо повече, не само пълнителите могат да бъдат различни, но и самият картофен кайма.
Кайма и от сурово, и от варени картофи, и от картофено пюре. За първия вариант е достатъчно да се обелват и настъргват картофите, след което да се изтръгне излишната течност, така че котлетите да не се развиват по време на печенето. Варени или печени картофи трябва да бъдат настъргани. Е, картофено пюре направи всичко, което могат: тук зеленчук се вари и пюре с tolkushkoy.
Към мляното месо се добавя яйце като свързващо вещество, сол и подправки се прибавят към вкуса. Освен това в картонената каша може да се поставят допълнителни съставки, които ще придадат нов вкус на ястието: настъргано сирене, моркови, чушка, зеленчуци, зеленчуци и др.
Като пълнеж можете да поставите абсолютно всичко, което сърцето ви желае, или това, което е в хладилника. Обхватът на фантазията е неограничен. Яйца, сирена, шунка и колбаси, месо и мляно месо, гъби, зеленчуци, риба - това не е пълен списък. Всички съставки за пълнителя са предварително пържени или варени, нарязани. Формираните картофени банички с пълнеж могат да се пекат и пържат в тиган. Ако картофите вече са приготвени, тогава времето за печене изисква минимум 5-7 минути, но ако картофите се произвеждат от сурови зеленчуци, времето на топлинна обработка на котлетите се увеличава до 15-20 минути.
Такива бургери са особено вкусни с топлината на топлината, но в охладената форма те не губят вкуса си. Но е по-добре да не ги приготвяте за в бъдеще, след като вечерта в хладилника са по-малко вкусни от онези, които са били изядени в деня на приготвянето.
Рецепта 1. Картофени банички, пълнени със сирене Adygei
Съставки:
• шест средни картофа;
• две яйца;
• 100 грама сирене Adygei;
• 50 грама брашно;
• 30 мл растително масло;
• три супени лъжици галета;
• подправки, сол.
Подготовка:
1. Измийте и почистете картофите, разтрийте ги върху малък сегмент от рендето, изстискайте течността.
2. Добавете яйцата към картофената маса, за да опитате подправки и сол.
3. Изсипете брашното и разбъркайте добре.
4. Нарежете сиренето на равни парчета.
5. Вземете кайма с мокри ръце, образувайте торта.
6. Сложете сиренето в центъра на тортилата, образувайте продълговата патичка, затваряйки сиренето вътре в нея.
7. Изхвърлете котлетите в панировка и запържете на слаб огън, нагрявайки горещо масло от двете страни, докато се образува апетитна златна кора.
Рецепта 2. Картофени банички с пълнеж от сирене и шунка
Съставки:
• едно яйце;
• пет картофи;
• 120 грама твърдо сирене;
• растително масло;
• 120 грама шунка;
• подправки, сол;
• 3-4 супени лъжици брашно.
Подготовка: 1. Обелете картофите, поставете ги в тенджера, изсипете с вода. Гответе, осолявайки след варене, докато омекнат.
2. Източете водата, разтрийте картофите.
3. Охладете картофеното пюре, добавете брашно и яйце, подправки и, ако е необходимо, сол към масата. Разбъркайте.
4. Нарежете шунката и сиренето на малки кубчета, разбъркайте. Тук можете да добавите малко сметана или омекотено масло, но без тези съставки котлетите са сочни.
5. Образуваме пелети от масата на картофите, в центъра на които поставяме една или две лъжици смес от сирене и шунка.
6. Изработваме котлети, запържваме ги от двете страни в продължение на 5-7 минути до златистост.
Рецепта 3. Картофени банички, пълнени с яйце и зелен лук
Съставки:
• три или четири картофа;
• три яйца;
• супена лъжица заквасена сметана;
• 10-12 пера от зелен лук;
• сол, пипер;
• брашно или хляб;
• масло.
Подготовка:
1. Почистете картофите, изплакнете, нарязани на няколко парчета и варете, докато се направи в подсолена вода.
2. Премахване на готовите картофи от бульон, каша с вилица или tolkushkoy пюре.
3. Карам едно яйце в пюре, добавете сол и пипер на вкус.
4. Останалите две яйца са сварени твърдо сварени, охладени, изложени в студена вода, почистени, нарязани на малки кубчета.
5. Изплакнете зеления лук, разклатете или ги подсушете с кърпа, нарязани на тънки пръстени.
6. Смесете в купа, варени яйца, зелен лук, малко сол и заквасена сметана.
7. Образувайте кайма с желаната форма със смес от яйца и лук с мокри ръце.
8. Потопете всяка котлета в панировка, изпратете го в топъл съд с предварително разтопено масло. 9. Фрай от две страни до пълна готовност.
Рецепта 4. Картофени банички, пълнени с яйце и колбас
Съставки:
• 700-800 грама картофи;
• шест яйца;
• 100 грама сирене;
• 100 грама варени колбаси;
• лук;
• 100 грама хлябни трохи;
• магданоз, сол, пипер.
• растително масло.
Подготовка:
1. Сварете обелените картофи и направете картофено пюре.
2. Свалете четири яйца и ситно наряжете. Добавете нарязани на кубчета колбаси и настъргано сирене.
3. Лукът се почиства, нарязва на ситно и се засява в растително масло до меко и златисто кафяво. Добавете я към пълнежа на яйцата.
4. Налейте сол и пипер в картофено пюре, разбийте два яйца, разбъркайте добре.
5. Направете банички от масата на картофите, като разнесете пълнежа в центъра им.
6. Навиваме готовите продукти в панировка, запържваме от двете страни. Тъй като котлетите са много нежни и крехки, при преобръщане по време на пържене, трябва да сте изключително внимателни, за да не се разпадат котлетите. За тази цел най-добре е да се използва специална шпатула и допълнителен щепсел.
Рецепта 5. Картофени банички, пълнени с гъби
Съставки:
• един и половина килограма картофи;
• 250 грама шампиони;
• две крушки;
• лъжица заквасена сметана;
• сол, подправки;
• за пържене на слънчогледово масло;
• около пет лъжички хлябни трохи.
Подготовка:
1. Измийте добре картофите с мека четка или гъба. Obsushivayut.
2. Нанесете върху рафта във фурната, печете, докато готвите за 20-30 минути, в зависимост от размера на картофите. 3. Внимателно извадете подготвените картофи, охладете, отстранете кората, разтрийте с ренде.
4. Почистете и нарежете лука. Сложете в горещо растително масло, запържете, докато омекне.
5. Изплакнете гъбите, изсушете ги, нарязани на малки кубчета. Разстелете се до лука, сол малко и запържете гъбите, докато се направи. В края на готвенето поставете заквасена сметана, разбъркайте.
6. Слагаме ръцете си в студена вода, образуваме доста големи плоски кейкове от картофени маси, така че те да покриват цялата длан.
7. Поставете пълнежа от гъби в центъра на питката, образувайте банички, оставяйки пълнежа вътре.
8. Навиваме всеки продукт в галета от всички страни.
9. Поставете картофените банички на намазана с печене тава, печете на 200 градуса за 20 минути.
10. Внимателно отстранете готовите банички, като ги затворите отдолу с шпатула.
Рецепта 6. Картофени питки, пълнени с мляно месо във фурната
Съставки:
• 10 средно големи картофи;
• 300 грама варено говеждо месо;
• две крушки;
• половин чаша брашно;
• растително масло;
• сол;
• две яйца;
• 50 грама масло.
Подготовка:
1. Сварете обелени картофи в подсолена вода до варене, добавете половината от маслото, пюре в картофено пюре.
2. Веднага след като картофеното пюре се охлади, добавете яйчната маса, за да опитате солта и брашното.
3. Разбъркайте внимателно всичко, така че картофената кайма да е мека и гладка.
4. Нарежете свареното месо на много малки кубчета или пропуснете през голяма решетка за месомелачка.
5. Лукът се обелва и нарязва, запържва се на масло до златисто кафяво. Добавете мляното месо, сол, запържете до руж. 6. С мокри ръце изработваме торта от картофи, слагаме лъжица в центъра, запържен с нарязан лук.
7. Поставете картофените банички с пълнеж върху намазана с пещ тава, печете 15 минути до златисто кафяво.
Рецепта 7. Картофени банички с пълнеж в пещта
Съставки:
• 8-10 картофи;
• 220 грама пилешки гърди;
• яйце;
• 50 грама сухи, а не сладки бисквити;
• скилидка чесън;
• растително масло;
• сол, пипер, риган.
Подготовка:
1. Измийте гърдите и варете в подсолена вода, докато се направи. Нарежете на малки кубчета.
2. Обелете и нарежете чесъна, разбъркайте със сол, риган и пипер.
3. Смесете чесънната маса с пилето.
4. Обелете картофите и ги настържете. След като изстискате излишната течност, смесете картофите с яйцето и малко количество сол.
5. Поставете бисквитите в голяма суха купа и мелете с помощта на смачкване.
6. Ние образуваме картофена маса с пиле във вътрешността на баничките, сгъвайте ги в крекера.
7. Поставете котлетите на тава за печене, изпратете в пещта, загрята до 200 градуса.
8. Запържете до златисто кафяво от едната страна, след това обърнете и издържите котлети на 160 градуса за около 10 минути.
9. Извадете готовите банички на хартиена кърпа, веднага след като излишното масло се източи, поставете ги в чинии за сервиране.
Рецепта 8. Картофени банички, пълнени с раци
Съставки:
• 350 грама готови картофено пюре;
• моркови;
• 130 грама ракови пръчки;
• яйце;
• твърдо сирене на вкус.
Подготовка:
1. Нарежете прътовете от раци на две части. 2. Почистваме морковите и ги търкаме на малък рентов сегмент.
3. Натъркваме сирене с чипове.
4. Смесете картофено пюре със сирене, моркови и яйца. Ако е необходимо, добавете сол, подправки на вкус.
5. Образуваме продълговати котлети, поставяйки половината раци в средата.
6. Запържете котлетите с пълнеж до сладко с двете страни върху зеленчуци или масло.
Картофени питки с пълнеж - съвети и трикове
• За да предотвратите разпадането на тортите, уверете се, че дланите се овлажняват във водата.
• Също така, за да не се разпаднат котлетите, може да се постави картофена торта върху прилепващия филм, след което се полага пълнежът. В този случай котлетът се образува чрез навиване на филма, след като той се отстрани и образуването е завършено, като продуктът се притиска с дланите.
• Тъй като използваната кайма е много деликатна текстура, по-добре е да се преобърнат баничките в брашно, хлябни трохи или друго паниране преди печене, за да не се залепват за тава или тава при печене.
• Сервирайте картофите, пълнени със заквасена сметана, чеснов сос, пресни, кисели зеленчуци и зеленчуци.
