„Минк мол” - десертът е вкусен и сочен, който той дължи преди всичко на банани, и откъде идват от къртицата - кой знае?
Въпреки това, ако такова лечение не може да обжалва пред подземни жители, тогава бонбони със сигурност ще поискат добавка.
Торта „Норка“ - общи принципи на готвене
• Печете само една гъба и трябва да бъде тъмна (шоколадова) в цвят. Боядисвайте тестото с какаов прах, който не съдържа гранулирана захар. За да направи тортата висока, по-добре е да се използват кръгли форми с малък диаметър (до 23 см) за печене. Можете също да вземете правоъгълни контейнери, но така че бисквитата, изпечена в тях, да не излиза прекалено ниско, попълнете формата с тесто най-малко две трети от височината.
• Бисквитена торта след пълно охлаждане изисква специална подготовка. От него трябва да направите някакъв вид празно. За да направите това, по цялата обиколка на тортата, заминавайки от ръба до един и половина сантиметра, направете дълбоко, но не и през прореза. След това внимателно подберете пулпата с лъжица или ръце. Оказва се, един вид "тенджера", на дъното на който се банани.
• Кремът се разстила върху плода и образува пързалка. Че тя не пълзи, е желателно да се приготви гъста маса крема. В заквасена сметана или крем се препоръчва да се добави сгъстител.
• Слайдът с крема е покрит с фини трохи от бисквита. Прясна гъба не е лесна за рушане, така че преди смилане тя трябва да се изсуши във фурната.
• Тортът не се нуждае от допълнителен дизайн, но при желание той се излива върху разтопен шоколад или се поръсва с чипс от шоколад.
Торта „Млечна къртица“ с кондензирано мляко
Съставки:
• заквасена сметана, масленост не по-ниска от 20% - 250 гр.;
• Кондензирано пълномаслено мляко - половин стандартен съд;
• чаша захар;
• торбичка за подрязване на тесто;
• две яйца;
• какао на прах - 125 гр.;
• една и половина чаши добро брашно.
Крем:
• половин килограм 35% крем;
• втората половина на консерваното мляко.
За пълненето:
• консервна кутия с висококачествено кондензирано мляко;
• пет големи банани.
Метод на приготвяне:
1. Изсипете пресятото два пъти брашно в суха купа, добавете какаото, тестото и захарта, разбъркайте добре ръчно или с лъжица.
2. В сухата смес, счупете яйцата, поставете сметаната със сгъстено мляко, разбъркайте добре. Поставете тестото, навлажнете купата с растително масло с растително масло и включете устройството в режим “Печене” най-малко за един час.
3. Проверете готовността, след това внимателно извадете бисквитата от купата и я оставете да се охлади на обърнат контейнер за пара или решетка.
4. На разстояние от един и половина сантиметра от ръба, по цялата обиколка на охладения кейк, направете непроходен отвор и внимателно подберете цялата среда. Дъното е желателно да остави дебелина около един сантиметър.
5. Разстелете стените и дъното на получената заготовка с варено кондензирано мляко и поставете в нея белени банани.
6. Разбийте студения крем с кондензирано мляко до дебелина. Ако дори при продължително биене кремът не започне да се сгъстява, добавете сгъстител.
7. Поставете дебелия въздушен крем от крема върху бананите и поръсете сруканата троха отгоре.
Торта Минк моле със суфле от извара
Съставки:
• две яйца
• половин чаша захар;
• мляко - 200 мл;
• рафинирано висококачествено масло - 80 мл;
• тъмно какао, на прах - 2 супени лъжици. л. • 200 гр. висококачествено брашно;
• две малки лъжици бакпулвер.
В суфле:
• мазни пластмасови извара, домашно или фабрично - 300 гр.;
• 100 гр. рафинирана захар от цвекло;
• гранулиран желатин - 10 гр.;
• малко повече чаша мляко.
Пълнеж:
• пет средни банани.
Метод на приготвяне:
1. Прехвърлете какаовото брашно в купата. Добавете бакпулвера и смесете отново, или по-добре, кръстосайте.
2. В отделна купа, първо бийте яйцата до образуването на пяна. След това изсипете растителното масло с мляко и повторете биенето.
3. Изсипете яйчната маса в контейнера към сместа от брашно. Разбъркайте добре с шпатула, за да направите гладко тесто.
4. Напълнете ги с омаслена форма и разбъркайте в гореща фурна за 35 минути. Преди да вземете бисквита, уверете се, че е готова.
5. Изсипете желатин с мляко за половин час. След това поставете на бавна топлина и, като се разбърква редовно, топло до пълно разтваряне на гранулите, хладно.
6. Сложете извара в дълбока купа, добавете захар към нея и започнете да биете. След около минута, без да се спира процесът, се налива желатин, разтворен в млякото в тънък поток.
7. От средата на охладения кейк отстранете трохите, оставяйки само дебелината на стените и дъното около един и половина сантиметра.
8. Напълнете образуваните кухини с банани, като ги сложите свободно и ги изсипете върху цялата маса.
9. Поръсете тортата отгоре с бисквитна троха, направена от екстрахираната трохичка. Ами го натиснете с ръцете си, давайки формата на слайд, и го поставете в общото отделение на хладилника през нощта.
Торта „Норкова къртица“ с бананов крем
Съставки:
• четири яйца;
• рипер, използван при печене на тесто - 1 ч.л .; • 140 гр. пшенично брашно;
• непълна чаша захар от цвекло (180 гр.);
• 50 гр. прясно какао на прах;
• питейна вода (гореща) - 4 супени лъжици. л.
Импрегнация:
• рафинирана захар от цвекло - 2 супени лъжици. л.
• 60 ml студена вода;
• две лъжици бренди.
Крем:
• половин литър 33% крем;
• 150 гр. захар;
• един малък банан;
• 15 гр. “Бърз” желатин;
• вода - 50 мл;
• хомогенна извара или маса на извара - 250 гр. \ T
Незадължително:
• четири малки банани в пълнежа;
• една бонбонова ягода „Фрутели”;
• 50 гр. бар шоколад, за предпочитане тъмни и големи ягоди за украса.
Метод на приготвяне:
1. След отделяне на жълтъците от жълтъците и изливане на протеините в суха купа, започнете да ги биете с умерена скорост със смесител без захар. Процесът продължава, докато се образува плътна бяла маса с лек блясък.
2. В отделна купа на емайла бавно бийте жълтъците, като постепенно добавяте в тях кипяща вода. Когато масата започне да се разпенва и леко се увеличава, започва постепенно да се добавя захар. Необходимо е да се постигне пълно разтваряне на кристалите и да продължи да се бие, докато избелената маса стане гъста.
3. Отделно комбинирайте брашно, какао на прах и рипер. За да смесите всички съставки равномерно, пресечете сместа два пъти през сито.
4. За разбитите жълтъци изместете протеиновата маса и веднага излейте сместа от брашно. Много внимателно се смесва с шпатула. Хомогенното тесто трябва да бъде равномерно оцветено.
5. В долната част на формата поставете пергамента, разтрийте стените с масло и след това изсипете какаото. Напълнете с рядко тесто и поставете гъбата на 180 градуса за половин час.
6. Преди набъбването на гранулите, накиснете желатина в студена вода, след това го разтворете бавно, на водна баня. 7. Изсипете сметаната в достатъчно дълбока купа и разбъркайте, без да добавяте захар, докато се уплътни.
8. Сложете извара в отделен съд, добавете захар и нарязан банан. Разбийте всичко с потапящ миксер, постигайки максимална хомогенност.
9. Разбъркайте в основата на изварата, добавяйки сметана на порции. След това, непрекъснато разбъркване, влиза в охладения желатин. Тя трябва да направи дебел крем, но ако все още се оказа рядък, сложете го в хладилник, докато се дебели.
10. В гореща, практически кипяща вода, разтворете захарта и охладете сиропа. Ако не е възможно напълно да се разтворят зърната, да доведе до възпаление, те със сигурност ще се разтворят.
11. Охладете сместа със захарен сироп с ракия.
12. Отстранете трохите от охладената бисквити торта. Насищайте дъното и страните на получената заготовка със сироп от ракия и поставете банани в него.
13. Поставете малко извара върху плодовете на плодовете, изгладете го. После оставете останалото и оформете спретнато хълмче. Оставете няколко лъжици крем, те са полезни за регистрация.
14. Стиснете трохите в троха с блендер или го разтрийте с ръцете си и ги покрийте със сметана, така че да няма пролуки. Оставете малко трохи.
15. Разчупване на парче тъмен шоколад на парчета и го сложи да се удави във водна баня.
16. Струйте ягода върху дървен шиш и го сложете в шоколадова маса. Бавно усукване, напълно покриване на ягоди с шоколад. Поставете шишчето в чаша, обърнете го и го поставете в хладилника.
17. Разточете дъвчещия бонбон с тънък слой и ръба на ножа или острието, изрязани от него две лапи, или по-скоро длани с пръсти, като в анимационни герои. Заточете ръбовете с ръце. За чучур, от същия бонбон, хвърли малка топка. 18. Да се отложи сметана на трохите. Масата трябва да е вискозна и пластмасова. Изваяйте от него две "химикалки" на къртицата.
19. Поставете ягодите на повърхността на тортата, поставете плодовете настрани и поставете изваяните „дръжки“ от двете страни. Прикрепете към тях „четките“ на бонбони, залепете носа със сметана. Малки очи, също изваяни бонбони.
Рецепта за торта за сметаната „Норкова къртица“ със сметана
Съставки:
• брашно с висок глутен - чаша и половина;
• две кокоши яйца;
• захар - една чаша;
• 1/2 b. Гостовской кондензирано мляко;
• пълна чаша 20% заквасена сметана (без пързалка);
• сода - 1 ч.л .;
• какао на прах - четири лъжици;
• Две супени лъжици хранителен оцет.
За крем:
• половин чаша пудра захар;
• 500 мл крем, високо съдържание на мазнини;
• шоколадови капчици - 40 гр.
Пълнеж:
• неназрели банани - 4 броя;
• някои зелени кокосови стърготини.
Метод на приготвяне:
1. Налейте оцета в малка чаша за кафе, добавете сода и разбъркайте добре.
2. Поставете заквасена сметана с кондензирано мляко в купа, добавете яйца със захар и разбъркайте добре. Не чакайте образуването на пяна, достатъчно, за да постигнете еднаквост.
3. Добавете газирана сода към масата на сметаната, смесете и веднага добавете брашното, смесено с какаото. Първо разбъркайте добре, след като брашното се намеси, леко разбъркайте.
4. Изсипете тестото в маслено обработена форма и печете на температура на фурната от около 180 градуса. След половин час, не по-рано, проверете готовността на киселата торта с шиш. Ако след пункцията остане суха, освободете тортата от матрицата и я охладете добре.
5. Разбийте сметаната и захарната пудра. Готовността на крема може да се провери чрез повдигане на лопатките на смесителя. Ако след тях ще останат не събиращи се канали - готови. За надеждност, докато биете до крема, можете да добавите сгъстител. 6. Разбъркайте шоколадовите капки в сметаната. Нарежете бананите първо на големи парчета, след това надлъжно.
7. Подгответе охладената гъба. Както е описано в рецептите по-горе, изберете неговия център и поставете банани в получената бразда.
8. Кремът се поставя върху бананите с висока шапка. Поръсете горната част с натрошен бисквит и леко я поръсете с кокосови стърготини.
Chic Mink Mole Cake с шоколадов крем и крем "Маскарпоне"
Съставки:
• чаша брашно;
• банка от пълно сгъстено мляко;
• непълна голяма лъжичка ликьор;
• 0,5 ч. Л. сода;
• шест лъжици тъмно какао (без захар);
• две лъжици нискокачествен оцет;
• две яйца.
Пълнеж:
• 3-4 банани.
За крем:
• половин килограм сирене „Маскарпоне”;
• 100 гр. горчив 76% шоколад;
• половин чаша захар;
• 30% сметана - 500 гр.
Метод на приготвяне:
1. Смесете със светлината с разбиване до получаване на хомогенна маса от кондензирано мляко с яйца. Добавете сода, гасена в оцет, към сместа, добавете пресятото брашно и разбъркайте отново.
2. Изсипете тестото в покрито с масло, след това какао на прах, форма и поставете в пещ, загрята до 180 градуса. След половин час проверете бисквитата за готовност.
3. Както в горните рецепти, изберете ядрото от тортата. Поставете парчетата в чиста купа и ги смила с ръце.
4. Настържете шоколада на фина ренде. Потопете купата в гореща вода и докато разбърквате, разтопете.
5. Разбийте сметаната със захар до дебелина. След това смесете разтопения шоколад и маскарпоне в тях. Добавете съставките на малки парченца и внимателно разбъркайте всяка нова партида.
6. Поставете малко бисквитен препарат. Разстелете стените и дъното, след това сложете бананите и ги сложете върху слайд от останалата маса. 7. Поръсете поръсете отгоре и сложете тортата в хладилника в продължение на три часа.
Кейк „Норкова къртица“ с гъба торта с преварена вода
Съставки:
• три големи лъжици какао;
• рафинирано масло - 45 мл;
• чаша захар;
• 100 ml варена, охладена вода;
• 200 гр. брашно;
• непълна лъжица хранителен оцет;
• половин чаша мляко със средно съдържание на мазнини;
• сода - 1 лъжица;
• две яйца.
За пълненето:
• три банани;
• непълна шепа костилки.
Крем:
• жълтъци от две яйца;
• един протеин;
• 60 гр. брашно;
• половин литър пастьоризирано мляко без мазнини;
• 150 гр. захар.
Метод на приготвяне:
1. Комбинирайте сода с какао, добавете захар. Изсипете брашното и разбъркайте отново бавно.
2. Изсипете яйцата в сухата смес, след това млякото и гответе тестото, внимателно разбивайки всичко с миксер.
3. Когато масата стане хомогенна, докато продължава да бичи, добавяйте растително масло в него и накрая налейте оцета.
4. Интензивно разбъркване на тестото с размахване или лъжица, се налива вряла вода в тънка струя.
5. Прехвърлете тестото в тавичка за печене и печете бисквити за 30 минути. След охлаждане изрежете средата на тортата, без да повредите стените и дъното.
6. Налейте захарта върху млякото, поставете малък огън и загрейте до горещо, за да се разтворят захарните зърна. Не варете!
7. Изсипете брашното към жълтъците, разбъркайте. Добавете протеин и разбъркайте отново. Ако приготвената маса е гъста, можете да добавите друг протеин.
8. Добавяйки малко по малко, вкарайте охладеното, сладко мляко в яйчната маса и преместете купата към печката. Сместа се сварява с малко топлина, като се разбърква редовно до дебелина. След това се охлажда до нормална стайна температура. 9. На дъното на гъбата, нанесете бананите, нарязани на половина, черешите върху тях и ги изсипете върху охладения крем.
10. Убийте смесителя, избран от средата на тортата. Поръсете трохите върху тортата.
Торта „Mok Mole“ - съвети и съвети за готвене
• Страните на тортата не са покрити със сметаната и ако формата е опушена с грис, от двете страни ще се появят пръски. За да направи тортата естетично приятна, използвайте какао на прах, за да добавите слой масло.
• Невъзможно е да се нарязвате прясно бисквити, дори и с блендер. Леко изсушете парчетата, извлечени от средата на тортата в пещта и ги смила само след като изстине напълно.
• Сиренето, използвано за приготвяне на крема, трябва първо да се смила през сито. Това ще помогне да се отървете от зърната и да направите кремовата маса по-нежна.
