От детството знаем, че не можете да изхвърляте остарял хляб.
Безгрижното отношение към хляба е знак за неуважение към упоритата работа на зърнопроизводителите и хлебарите.
Крекери с чесън - общите принципи на готвене.
Няма нищо трудно при приготвянето на домашно приготвени чесън.
Останалата част от вчерашния хляб трябва веднага да се нарязва на филийки, кубчета и дълги кубчета: хлябът, изсушен напълно, е много по-труден за рязане.
Можете да използвате оформени метални прорези и нарязани кръгове, сърца или звездички от трохите: хлебните фигури ще бъдат полезни за изненада на гостите на празничната маса. Можете да направите оригинални закуски от тях. Останките след къдрава рязане се търкат на ренде, а галета - винаги под ръка. Полезно, а не само за кюфтета.
Ако е необходимо, за приготвяне на бисквити с чесън, подходящ и свеж хляб.
Чесънът може да се приготви от пшеница, ръжен хляб и дори от кок. Между другото, комбинацията от вкус на сладък хляб с пикантни и солени подправки съответства на класическите канони за храна.
Вкус на крутони, освен чесън, дават и други подправки, и има много място за импровизация, в зависимост от личните предпочитания към една или друга подправка. Освен чесън, сол и пипер, добавете специален аромат на чесън и чесън:
- копър,
- Провансалски билки,
- кориандър,
- cilantro,
- лимонова кора,
- мента,
- целина,
- кимион.
Когато се използват сухи билки, желателно е да се смила на прах, след което да се добавят към маслото. Листата от пресен копър, целина и други билки трябва да бъдат нарязани колкото е възможно по-малко, а стъблата се натрошават в хаван със сол и растително масло, което ще се използва като превръзка. Стъблата, които са дали сока на бензиностанцията, за да се премахнат, и да посипват готови крекери, поръсват с фино нарязани листа. Крекерите могат да се пържат дори на огън или просто да изсъхнат на слънце. Но по-често се приготвят във фурна, в тиган или в микровълнова печка. Накратко каква е разликата между последните три начина:
• Крекери с чесън в тенджера.
Този метод е удобен, когато трябва бързо да приготвите малко количество бисквити, например - за приготвяне на различни ястия. Фрай в тиган трябва да бъде на малки порции. Важно е парчетата да лежат на дъното на тигана в един слой: така те ще се пекат равномерно и е удобно да се смесват. Можете също да готвите крутони. При пържене растителното масло трябва да бъде добре затоплено, така че да не се абсорбира веднага от хляба: крутоните ще станат твърде дебели. Когато червените кюфтета са зачервени, изключете печката, поставете крутоните в чиниите, подредени с хартиена салфетка и покрийте с капак за 5 минути, за да попиете по-добре миризмата на превръзката.
• Гъби с чесън в микровълновата печка.
С този метод може незабавно да се добави превръзка в бисквити. Готвенето в микровълновата печка има един малък недостатък: крутоните няма да имат красива златна кора на върха. Но в същото време времето за готвене е 1-2 минути. Микровълновите бисквити с чесън могат да се използват за приготвяне на салати, където други ярки съставки ще привлекат повече внимание отколкото бисквитите.
• Сухари с чесън във фурната.
Този начин на готвене е много удобен за запазване за бъдеща употреба.
В пещта е по-добре да се пекат бисквити, нарязани на кубчета или кубчета. Те, както в тигана, трябва да разпределят равномерно малък слой, за да се постигне необходимото златисто кафяво. В този случай фурната трябва да се загрее до температура 160 ° C и да се изпече бисквитата в продължение на 7-10 минути, докато стане златисто кафяво. След това изключете фурната и, като отворите вратата, оставете тенджерата с бисквитите във фурната, докато се охлади напълно. В гореща фурна излишната влага от хляба бързо ще се изпари.
Сухари с чесън: опции за пълнене
Превръзката може да разтрива бисквитите. Това е удобно с силиконова четка.
Можете да поръсите с приготвената смес от подправки, но този метод е по-труден и не гарантира, че всяка част ще бъде равномерно покрита със сместа.
Най-добрият вариант - импрегниране. Подправки, разтворени в течност, равномерно абсорбирани в крутоните.
За импрегниране на бисквити можете да използвате не само вода, но и месни или рибни бульони.
Крекери от чесън: основна рецепта
0,400 г бисквити:
• Вода (варена) или бульон - 0.070 мл
• Растително масло (всяко) - 0,030 мл
• Сол, пипер, чесън, подправки - на вкус.
Сварете вода или бульон. Добавете сол, пипер, сухи подправки. Добавете пресните билки във водата, след като кипи, изключете печката и добавете растително масло.
Сложете готовите крутони в пластмасова торбичка. Към опаковката се добавят 1-2 скилидки смлян чесън, ситно нарязани листа от зеленина, за допълнителен вкус и декорация на бисквитите. Изсипете подготвената превръзка на малки порции, постоянно разклащайки торбата с бисквити.
Обвържете торбата и оставете за 15-20 минути, така че крутоните да поглъщат целия аромат на подправките. След това съдържанието на опаковката трябва да се излее в подходящ съд и да се изсуши с излишната влага по всеки удобен начин: в тиган, в микровълнова печка или в пещ. Влагата ще се изпари за 5 минути, докато растителното масло и чесън ще запазят своя аромат и свежест.
Крекери с чесън в салата "Есен нощта".
Съставки:
• Цвеклова маса, запечена - 0.200 г;
• Сини сливи без камъни - 0,200 г;
• Орехови ядки - 0.200 г;
• Варено телешко месо (врат) - 0.200 г; • Крутони с чесън, бяло - 0.120 г;
• Майонеза (всяка% мазнина) - на вкус;
• Сол, черен пипер - на вкус;
• Зелените - за декорация.
Готвене:
Обелва се цвекло и се нарязва на ивици. Измийте сиренето и изплакнете с вряща вода (не пара); нарязани по плодовете, сламки. Нарежете ядките в тиган, отстранете горчивия филм, нарязайте ядките по дължина. Сварете телешко месо в подсолена вода, като добавите подправки; охлажда се и се нарязва на ленти по протежение на влакната. Съставките се съчетават, добавят се сол, черен пипер, майонеза и се смесват добре. Добавете бели крутони с чесън (барове) и разбъркайте отново.
Тази салата ще подхожда на крутоните с чесън.
Крекери с чесън в салата „Добър съпруг“
Съставки:
• Пържен пилешки черен дроб - 0,300 г;
• Моркови - 0.150 г;
• Зелен лук - 0.100 г;
• Червен боб, консервиран - 0.150 г;
• Мариновани печурки - 0,300 г;
• Сусам - 0.025 g;
• Крекери с чесън (кубчета) - 0.100 г;
• Лимон (сок) - 0.025 мл;
• Масло (разтопено) - 0.050 g;
• Захар, сол, люта чушка;
• Зареждане - зехтин с лимонов сок и пипер; или майонеза (по избор);
• Зелените: маруля, магданоз, босилек (червен) - за декорация.
Готвене:
Пилешки дроб пържени в масло, охладете, нарязани на големи кубчета. Готовите моркови също се нарязват на големи кубчета, като се оцветяват до готвене в масло; за карамелизиране в процеса на преминаване, леко поръсете със захар. Нарежете зеления лук и поръсете с лимонов сок. Хвърляйте боб в гевгир, изплакнете и оставете да източи водата. Малките шампиони могат да бъдат нарязани на тънки плочи и големи гъби - кубчета. Нарежете нарязаните съставки в голям контейнер, добавете сусам, разбъркайте, напълнете. Преди сервиране, добавете крутоните и внимателно смесете, сложете върху чиния, украсете с пресни билки.
Хрупки с чесън в пикантна салата
Съставки:
Твърдо сирене - 0,250 g;
Корейски моркови - 0.100 г;
Царевица, захар, консерви - 0.200 g;
Пресни краставици - 0.150 г;
Яйце, варено - 4 бр.
Сладка ябълка - 0,100 г;
Кашу - 0,100 g;
Зелен лук - 0.100 г;
Крекери с чесън, ръж (пръчици) - 0.100 g;
Лимонов сок 0.025 мл;
Превръзка - сол, черен пипер, чесън, майонеза (на вкус).
Готвене:
От моркови на корейски леко стиснете марината. Нарежете сиренето на тънки ленти или настържете голяма ренде. Царевицата се върти в гевгир. Измийте краставицата, също нарязани на ивици. Отстранете ядрото от ябълката, обелете и нарязани на ивици. Една ябълка трябва да бъде твърда разновидност. Кашута леко сушена в тиган. Нарежете зеления лук, поръсете с лимонов сок. Пригответе дресинг от майонеза. Разбъркайте салата в голям контейнер, добавете ръж бисквити с чесън.
Крекери с чесън в салата „Тропиканка“
Съставки:
Черни маслини (без костилка) - 0.100 g;
Зелени маслини (без костилка) - 0.100 g;
Фета сирене - 0.250 г:
Чери домати - 0.150 г;
Пресни краставици - 0.150 г;
Салатен пипер, жълт - 0,100 g;
Мариновани калмари - 0.250 г;
Хрупки с чесън - 0.100 г;
Зелените: маруля, босилек, копър.
За зареждане с гориво:
зехтин (студено пресовано);
лимонов сок;
сол, захар, люта чушка.
Готвене:
За тази салата ще са необходими специални крутони с чесън: те трябва да бъдат приготвени от прясна торта (палачинка). Замесете тестото от вода и брашно, добавяйки щипка сол. Последователността на теста - както за тънки палачинки. Смажете тигана и печете палачинки. Топли палачинки се навиват и нарязват юфка. Палачинки за пълнене с чесън, копър и чили. Изцедете в тенджера или в микровълновата печка. “Noodles” за тази салата е по-добре да се подготви предварително. Нарежете доматите на четири резена и отстранете ядрото. Белени пиперки и сирене се нарязват на големи кубчета. Краставица, нарязана на половин пръстени. Нарежете калмари с много тънки сламки и задръжте маринатата (лимонов сок + захар) за 5-10 минути. Нарежете маслините наполовина. Всички съставки се смесват. Сложете чиния, нанесете го със зеленчуци и бисквити с чесън.
Чесън крекери - съвети и съвети за готвене
• Винаги е по-добре да имате храна, така че в точното време да не губите време да подготвяте или купувате необходимата съставка.
• Случва се, че вчерашният хляб остава много и в днешното меню няма никакви крутони. След изпичане, охладените филийки хляб трябва да се изсипят в контейнер за съхранение, ако не възнамерявате да използвате крутоните веднага. Да се съхранява в стъклен съд с плътно затварящ се капак.
• Когато има на склад полуфабрикати от бисквити, приготвянето на вкусна и свежа превръзка за тях е пет минути. В допълнение, пресни, не преоблечени дресинг, елиминира любителите на бисквити с чесън, за да ядат канцерогени. Не печено растително масло ще донесе на тялото само полза.
• Чесънът има специфичен мирис, който се проявява по различни начини, в зависимост от технологията на приготвяне и съхранение на ястията, които тя съдържа. Старият, задушен мирис на чесън и печено масло не предизвиква апетит.
• Растително масло, което е част от превръзка за чесън-крекери, проявява най-лошите си качества при съхранение: ценните полиненаситени мазнини от растителни масла се превръщат в вредни химични съединения.
• Когато добавяте подправки, не бъдете ревностни по този въпрос. Подправките трябва да подчертават вкуса на ястието и да не го подтискат. Особено чесън. • Ако се използват крутони като съставка на ястието, важно е да се помисли за комбинацията от подправки, добавени към сухари с чесън и продуктите, от които се приготвя ястието.
• Обхватът на избор на растително масло за готвене на чесън и чесън се разширява значително, ако направите превръзка без използването на топлинна обработка. В "сурова" форма можете да използвате сусамово, горчично, маслиново, фъстъчено масло, за да направите любимото си лечение.
Храната с хляб винаги е по-вкусна, а с бисквити е по-здравословно: съдържанието на дрожди е много по-ниско, отколкото в пресния дрожден хляб!
