Пържените картофи са любимо ястие на много хора, на което можете да се насладите във всяко заведение за бързо хранене.
Разбира се, тя не може да се нарече полезна, защото се приготвя в голямо количество масло, но понякога можете да се поглезите с вкусни, хрупкави картофи.
Готвенето на пържени картофи у дома е достатъчно трудно, ако нямате фритюрник, защото не искате да се забърквате с тигани.
Тук мултикуриерът идва на помощ на съвременни домакини.
Днес почти всяка кухня има тази чудотворна единица, в която можете да приготвите не само овесена каша или супа, но и ароматен, хрупкав картоф с апетитна кора.
Феновете на пържените картофи вече не се нуждаят от закупуване на кухненски уреди, които ще използвате само няколко пъти в годината, а при приготвянето на това ястие идеално се справяте с бавното готвене.
Пържени картофи в бавен котлон - основните принципи на готвене
За приготвяне на пържени картофи в бавен печка е необходим много малък набор от съставки. Нуждаем се само от картофи, масло, сол и подправки .
Бавната печка има специални режими, с които можете да готвите свеж. По принцип това ястие се приготвя в режими: “Печене”, “Фритюрник”, “Мултиповар”.
Основната тайна на вкусните пържени картофки в бавното готвене е да изберете правилните картофи и масло.
Ранните сортове картофи не са подходящи за това ястие, тъй като съдържа много нишесте. В резултат на това картофите просто се превръщат в картофено пюре. Изберете късни сортове с розова кожа и жълтеникава сърцевина. Клубените не трябва да имат увреждания и признаци на гниене. Вземете дори доста големи картофи с еднакъв размер. Маслото е желателно да се използва дезодориран или рафиниран. Ароматът му няма да прекъсне миризмата на картофи, а ястието няма да е твърде дебело. Въпреки че няма значение, има любители на това слънчогледово масло с подчертан аромат.
Картофен белен. За да се приготви в дълбока мазнина, тя се смила с дълги кубчета с дебелина до един сантиметър. Нарежете тънките не си струва, в противен случай тя ще се разпадне по време на пържене, и дебели пръчки няма да имат време да се изпържи. След това картофите се измиват, за да се измият остатъците от нишесте и се изсушават добре на кърпа за еднократна употреба.
За да стане картофът наистина хрупкав и вкусен, по-добре е да го готвите на малки порции.
Multicooker в режим "Печене". Таймерът задава на часа. Слънчогледовото масло се изсипва в контейнера и те чакат да се нагрее, но не и да заври. Поставете картофите на порции и се запържвайте за 6 минути, като разбърквате от време на време, така че да бъде равномерно пържени. След това сложете картофите върху хартиена салфетка, за да абсорбира излишното масло. Запържете целия картоф и го охладете. След това донесе маслото в контейнер до кипене и отново запържваме картофите на малки порции за две минути. Разстелете го върху хартиена кърпа. Подправете със сол и подправки преди сервиране.
Разнообразни сосове се сервират за пържени картофи.
Рецепти за пържени картофи в бавен печка се различават главно само в избора на режим, в който ще готвите това ястие.
Рецепта 1. Картофите в бавен котлон. Класическа рецепта
Съставки
шест картофени клубена;
кухненска сол;
800 мл слънчогледово масло. Метод на готвене
1. Обелете картофите с картофени клубени, обелете ги с дебелина в сантиметри.
2. Поставете кубчетата в дълбока купа и ги напълнете с леко подсолена вода. Оставете картофите за половин час.
3. След това време се варят картофите в същата вода в продължение на десет минути.
4. Източете водата и поставете картофите на кърпа за еднократна употреба. Изсушете и охладете напълно.
5. Изсипете слънчогледово олио в контейнера за млечни продукти. Поставете устройството в режим “Baking” и го затопнете добре.
6. Поставете картофите в маслото и запържете, докато се покрият със златна кора.
7. Поставете картофите върху чиния, покрита с кърпа за еднократна употреба, за да се отървете от излишната мазнина. Сервирайте пържените картофи със соса.
Рецепта 2. Пържени картофи в "Spicy" мултикукър
Съставки
седем картофи;
морска сол;
700 мл слънчогледово масло;
смлян черен и червен пипер;
смлян пипер.
Метод на готвене
1. Извадете кората от картофените клубени и ги нарязайте на сантиметри.
2. Поставете нарязаните картофи в купа и покрийте с вода. Оставете го за половин час. Тази процедура ще се отърве от остатъците от нишесте. След това изцедете водата и изсушете картофите на кърпа за еднократна употреба.
3. В отделна купа разбъркайте всички подправки със сол и налейте малко слънчогледово масло.
4. Поставете картофите в приготвената пикантна смес и разбъркайте. Оставете го в тази смес най-малко половин час.
5. Включете режима на печене на мултикуура. Настройте таймера на четиридесет минути. Изсипете маслото в контейнера, изчакайте, докато се затопли добре, и поставете картофените пръчки в него. Затворете капака и гответе половин час. Разбъркайте картофите и продължете с готвенето още десет минути, без да затворите капака.
Рецепта 3. Пържени картофи в бавен котлон в режим "Свободен"
Съставки
450 г замразени картофи (полуготови продукти);
смлян черен пипер;
един и половина литра слънчогледово масло;
морска сол.
Метод на готвене
1. Налейте масло в съда. Включете нейния “свободен” режим.
2. Когато слънчогледовото масло е достатъчно горещо, сложете картофите в кошница за пържене и ги потопете в горещото масло.
3. Съхранявайте кошницата, докато всички пръчки картофи се покрият със златна кора.
4. Извадете кошницата с картофи, поставете я върху плоча, покрита със салфетки, подправете със сол и черен пипер. Сервирайте със сос.
Рецепта 4. Пържени картофи в бавен котлон в режим "Multipovar"
Съставки
кг картофи;
кухненска сол;
един и половина литра рафинирано слънчогледово масло;
подправки.
Метод на готвене
1. Обелете картофените клубени и изплакнете добре. Нарежете ги в решетки с дебелина около един сантиметър. Поставете картофите в дълбока купа и ги покрийте със студена питейна вода. Оставете за половин час. След това източете водата и потъркайте картофите на хартиена кърпа.
2. Изсипете маслото в контейнера за млечни продукти. Задайте устройството в режим "Multipovar". Настройте температурата на 160 ° C.
3. След като маслото се загрее добре, натопете картофите в него и се запържва за десет минути.
4. Покрийте плочата с хартиени салфетки и поставете готовите пържени картофи в нея. Това ще се отърве от излишната мазнина и ще направи ястието не толкова вредно. Солени картофки и да се поръсят с подправки.
Рецепта 5. Замразени пържени картофи в бавно готварска печка
Съставки
кг картофи;
груба сол;
литър рафинирано масло от слънчоглед.
Метод на готвене
1. Обелете и нарязани на барове дебел сантиметър картофи. За пореден път се измива добре и се оставя във вода за половин час. След това изцедете водата и изсушете добре картофите. Преместваме го в пластмасова торбичка и го изпращаме във фризера за три часа. Това ще позволи на препарата да стане хрупкав отвън и мек вътре в картофите.
2. След три часа извадете картофите и ги оставете десет минути при стайна температура.
3. Включете multicooker в мрежата и го настройте на режим “Baking”. Напълнете слънчогледовото масло в контейнер и го загрейте добре.
4. Поставете картофите в горещо олио и запържете за четвърт час. След това внимателно се достигне до картофите, поставете ги на плоча, покрита с кърпа за еднократна употреба и се поръсва с груба сол. Сервира се със сос по ваш вкус.
Рецепта 6. Пържени картофи в бавно готварска печка, ако няма “Мултикурор” или “Свободни” режими
Съставки
шест грудки от картофи;
груба сол;
700 мл рафинирано слънчогледово масло.
Метод на готвене
1. Обелете картофите от кожата, нарежете ги на ивици с дебелина сантиметър. Измиваме картофите под крана и го изсушаваме добре.
2. Налейте масло в резервоара за мултикуриер, включете режима “Печене” и затворете капака. Маслото трябва да се загрее добре.
3. Поставете нарязаните картофи в горещо масло, разбъркайте и запържете за 20 мин. В същото време не затваряйте капака на уреда. В процеса на готвене картофи се смесват няколко пъти.
4. Поставете готови пържени картофи на кърпи за еднократна употреба, за да се отървете от излишната мазнина. Сол, подправя се с подправки и се разбърква.
Рецепта 7. Сос за пържени картофи в „Асорти“ мултикукър
Съставки
100 ml кетчуп;
5 g горчица;
200 ml майонеза;
четвърт лъжица сос от табаско;
две скилидки чесън;
половин лук.
Метод на готвене
1. В дълбока купа смесете кетчуп с майонеза. Обелете лука и скилидки чесън.
2. Разбийте лука възможно най-малко. Чесън нарязан чесън преса.
3. Зеленчуците добавят към сместа от майонеза и кетчуп, тук също поставяме сос Табаско и горчица. Смесете всичко добре и сервирайте за пържени картофи.
Рецепта 8. Сирене сос за пържени картофи в бавен печка
Съставки
30 g масло;
70 г сирене чедър;
75 g брашно;
мляко - 150 мл.
Метод на готвене
1. В тиган, разтопете маслото, добавете брашното и гответе, като разбърквате непрекъснато, докато сместа стане. Премахване на тенджерата от топлината и постепенно се излива в млякото.
2. Капацитетът отново се изпраща на огъня и се готви, като се разбърква постоянно, докато сместа стане гъста.
3. Добавете настърганото сирене към соса и го запазете на огън, докато се разтвори напълно. Сирене сос, сервирано с пържени картофи в бавен котлон.
Рецепта 9. Кремав сос за пържени картофи в бавен котлон
Съставки
200 ml сметана;
50 g пресен босилек и копър;
30 ml мляко;
10 g нишесте;
120 грама сирене.
Метод на готвене
1. Нарежете сиренето на малки парченца. Кремът се изсипва в тенджера и се загрява. Поставете сиренето в топъл крем и заври с постоянно разбъркване, докато се разтвори напълно.
2. Нишестето се разрежда с мляко и се разбърква до гладкост. Сместа се излива в тънък поток крем. 3. Базил и копър се изплакват, изсушават и фино смляват. Преместваме зеленчуците в соса, солта и подправяме с подправки. Дръжте на огън няколко минути и се охлади. Изсипете соса в тенджера и сервирайте с пържени картофи.
Пържени картофи в бавен котлон - съвети и трикове
- Може да се готви пържени картофи в бавен котлон, само ако купата е покрита без повреди
- Не солете картофите преди или по време на пържене, в противен случай тя ще стане мека. Сол само готови пържени картофи. В екстремни случаи можете леко да солите маслото.
- За да направи картофите като истински заведения за бързо хранене, изпържи ги на малки порции.
- Накиснете нарязани картофи в студена питейна вода за известно време. Това ще отстрани остатъците от нишесте.
- Не забравяйте да изсушите добре картофите преди потапяне в масло.
.
