Не е необходимо да се рекламират бутерни сладкиши, а когато се споменава, много хора си спомнят „наполеоновата“ торта с хрупкава кора и мек крем. Но това не е единственото лекарство, което може да се подготви от него. Например, бисквити, пайове, пици, пайове с различни пълнежи и дори месо в тестото могат да бъдат изработени от бутер тесто.
Процесът на приготвяне на бутер тесто у дома отнема време и изисква определени знания и умения, така че дори опитни домакини купуват замразено тесто в супермаркета, за да спестят време.
Тортата е в основата на която може да се напълни тестото с различни пълнежи: извара, плодове, месо (с изключение на дивеч), зеленчуци, сирене, зеленчуци, яйца, гъби и риба.
В тази статия ще говорим за кекс с месо с пълнеж от месо. Те започват такива пайове със сурово или варено месо, единственото условие: той се нарязва на малки парченца или преминава през месомелачка. Можете да разнообразите вкуса на месния пълнеж с продукти като лук, моркови, домати, гъби, зеленчуци, сирене, яйца, сметана и подправки.
Тестени сладкиши с месо - вариации за готвене
Рецепта 1: Кюфтета от месо ("Мързелива торта")
Има случаи, когато искате торта с ароматен чай, но не искате да месите тестото изобщо. В този случай, тази рецепта за мързелив печене ще дойде на помощ. Факт е, че тази торта може да се приготви от полуготови продукти, закупени в супермаркет или от замразена приготвена храна, за всеки случай. Необходими съставки:
- бутер тесто (замразено) - 500 грама;
- говеждо месо - 500 грама;
- яйце - 2 броя;
- моркови - 1 брой;
- праз (стъбло) - 1 брой;
- копър - 1 куп;
- пипер, сол, растителна мазнина за пържене на мляно месо.
Подготовка:
За да се подготви бутер "Lazy торта" с пълнеж от месо, отнема 55 минути, от които: подготвителният етап - 15 минути, топлинният процес - 40 минути.
Поетапно планиране, готвене на бутер "Ленива торта" с пълнеж от месо.
Подготвителен етап:
- Варени яйца и моркови са смлени.
- Праз се нарязва на пръстени.
- Копче ситно нарязано.
- Бутерното тесто се разделя наполовина и се навива на слой.
Топлинен процес:
- Приготвяне на пълнежа: праз лук на растителна мазнина. Мляното говеждо месо се полага в прозрачен лук, който се пържи под капака, докато се готви. 10 минути преди изключването на огъня, морковите, яйцата, билките и подправките се полагат в месото.
- Пълнежът се полага върху слоя тесто, равномерно по цялата площ. Върху него е поставен втори слой, а ръбовете са внимателно закрепени. Формираната торта на няколко места се пробива с вилица и се изпраща в пещ, загрята до 180 градуса за 20 минути.
"Мързелив пай" с месо се сервира студено. Приятно апетит!
Рецепта 2: Пай със сладкиши с пилешко месо и гъби
Този пай се приготвя бързо: разточете тестото, нанесете пълнежа от месо, половин час във фурната и се подгответе за апетитни, сърдечни сладкиши. Необходими съставки:
- листно тесто - 500 грама;
- пилешко филе - 400 грама;
- гъби (по ваш вкус) - 150 грама;
- лук - 2 броя;
- сметана - 100 грама;
- яйца - 1 брой;
- пипер, сол, растителна мазнина за пържене на гъби.
Подготовка:
За да се подготви пай с пиле и гъби, отнема 1 час, включително подготовката на пълнежа - 30 минути, топлинният процес - 30 минути.
Поетапен план, готвене на торта с пиле и гъби.
Топинг за готвене:
- Пилешко филе се сварява по стандартен начин.
- Гъбите се запържват с лук, докато се варят.
- Варено месо, гъби с лук се прекарват през месомелачка. Готов пълнеж, доведен до вкус с подправки, се излива със сметана.
Формиране на пай:
- Бутерното тесто се разделя на две, но не идентични части. Повечето от тях се търкалят в слой, който е по-голям от диаметъра на формата, а вторият с диаметър, подобно на формата.
- По-голям слой се оформя във форма, месният пълнеж се полага върху цялата повърхност, а разфасовките на тестото се увиват вътре (покриват мляно месо). Извитите ръбове се намазват с яйце. Пълнежът се покрива с втория слой (ръбовете не се съединяват). В средата на тортата се прави дупка.
Топлинен процес:
Образуваният кейк се изпраща в пещ, загрята до 180 градуса за 30 минути.
Слоестата питка с пиле и гъби се нарязва на порции и се сервира топло. Приятно апетит!
Рецепта 3: Кейк за сладкиши от месо (елзаски)
Елзаският пай е изобретение на френски готвачи и, както знаете, печенето на тази страна е известно по целия свят. Акцентът на тортата е бял хляб, който прави топингите. Необходими съставки:
- листно тесто - 500 грама;
- мляно свинско месо - 500 грама;
- бял хляб - 2 филийки;
- лук - 2 броя;
- мляко - 0,5 щакани;
- чесън - 2 зъба;
- яйца - 2 броя;
- сол, черен пипер, растителна мазнина за пържене на лук.
Подготовка:
За да приготвите елзаски пай с месо, той отнема 1 час, включително подготовката на пълнежа - 15 минути, топлинният процес - 45 минути.
Поетапен план, готвене на френски елзаски пай с месо.
Подготовка на пълнежа:
- Хлябът се накисва в млякото.
- Ситно нарязан лук, чесън, запържен в растителна мазнина.
- В един контейнер комбинирайте: мляно свинско месо, яйца, лук с чесън и хляб. Пълнежът е добре смесен, осолен, пипер.
Образуване на торта:
- Бутерното тесто се разделя на три равни части и се разточва.
- Първият слой се поставя на дъното на формата, пълнежът, тестото, пълнежът и последният слой от тестото. Ръбовете не притискат.
Термичен процес:
Образуваната торта на няколко места се пробива с вилица и се изпраща в пещ, загрята до 220 градуса. След 20 минути тортата се покрива с фолио и топлинната обработка продължава 25 минути при температура 190 градуса.
Пай елзаски с месо се сервира директно от фурната. Приятно апетит!
Кюфтета от месо за сладкиши - съвети от главния готвач
Висококалорично бутер тесто, но въпреки това може да се намери в кофите на всяка втора домакиня, първо, може да се съхранява във фризера за дълго време, а от друга страна, от тестото могат да се приготвят сладки сладкиши, бързи закуски, пици и пайове. с различни пълнежи. Лесно е да се работи с бутер тесто, но има изисквания, че е важно да се спазват:
- Замразеното тесто се размразява при стайна температура, ако температурата е твърде висока, тестото бързо ще се замъгли и ще бъде трудно да се работи с него.
- Листното тесто не се набръчква с ръце, а се търкаля с точилка в една посока, в противен случай рискувате да счупите слоевете.
- Полуфабрикати (продукти) от бутер тесто се изпращат на фурната студена, тестото има време да се повиши, преди маслото да се разтопи.
- Полуобработено бутер тесто, печено при висока температура от 190-230 градуса, в предварително загрята фурна. Ако температурата е над 230 градуса - тортата се втвърдява, при ниско - суха.
- За да направите блестящо тесто за печене, тя се намазва с яйце.
- За да се направи по-бързо бутерното тесто, долните и горните слоеве на тестото се пробиват на няколко места с вилица.
