![Мокра гъба - бързи, сочни сладкиши! Мокра гъба торта с кондензирано мляко, мента, мед и шоколад Мокра гъба - бързи, сочни сладкиши! Мокра гъба торта с кондензирано мляко, мента, мед и шоколад](https://bg.food-of-dream.com/content/1/1699/596740e799134dfdadd3155979e2effd.jpg)
Мокра или "мокра" гъба се различава от класическия аналог с това, че е много сочна, нежна и подходяща за консумация без никакви добавки.
Такива печени изделия могат да се приготвят незабавно влажни или да се напоят със сироп или да се държат на пара. Бисквитена е идеална като торта. Остава само да изберете всякакъв крем на вкус, намажете всяка торта и съберете тортата. Вместо крем за слой от такава бисквита, можете да използвате и прости сладко или конфитюр. Каквато и да е мократа бисквита, тя ще бъде малък домашен шедьовър.
Мокри бисквити - общи принципи на приготвяне
За този тип бисквити бели най-добре бият отделно от жълтъците. Или първо можете да разбиете бялото със захар, докато се охлади, и след това да добавите един по един жълтъци. Цялото това тегло трябва да се увеличи в обем поне два пъти.
Към яйцата или слоя се прибавят кефир, вода, растително масло, масло, мляко, кондензирано мляко, заквасена сметана или тежък крем. В тестото, всички тези компоненти трябва да се добавят постепенно, на малки порции, за да не се наруши ефирността на протеина.
Мократа гъба може да се повиши лошо, така че е необходимо да се добави хидратирана сода, бакпулвер или бакпулвер към тестото. Брашното е по-добре да се използват най-високите класове и не забравяйте да пресеете през сито.
Независимо от факта, че „мократа” гъба е сама по себе си сочна, след накисване на тортите със сметана и сглобяване на тортата, тя трябва да бъде извадена на студ за импрегниране за най-малко един час.
Мокра гъба торта със сметана и масло сметана
Съставки:
• чаша гранулирана захар; • 50 г пудра захар;
• 7 мл прясно изцеден лимонов сок;
• 50 г висококачествено пшенично брашно;
• 40 г картофено нишесте;
• четири сурови пилешки яйца;
• 300 грама крем с 33% мазнина;
200 g заквасена сметана;
• чанта с ванилин.
Метод на приготвяне:
1. Измийте яйцата в студена вода, изсипете бялото и жълтъците в различни купи. За протеини, добавете пудра захар и лимонов сок. Разбийте бялото с бъркалка на блендера, първо на ниска скорост, след това с висока скорост. След побой, бялото ще бъде по-голямо от първоначално.
2. В друг съд пресейте брашното със захар (половин чаша) и скорбяла.
3. Внимателно разбъркайте сухите съставки с бита протеини със силиконова шпатула.
4. Поставете готварската хартия върху тава за печене и изпратете тестото там.
5. Незабавно поставете в предварително загрята фурна за половин час, температурата на нагряване трябва да бъде 180-200 ° C
6. Вземете третата купа и излейте сметаната и сметаната. Заспите там чаша захар и торба с ванилин. Разбъркайте и оставете настрана.
7. По това време бисквитата вече се пече. Ние го изваждаме от фурната и я оставяме да изстине леко. След това го нарежете на малки квадратчета.
8. Когато захарта в сметаната и сметаната се разтвори напълно, трябва да разбиете малко сместа. Първо, при ниска скорост на въртене на размахване, след това при висока.
9. Така че, квадрат квадрати бисквити със сметана и сметана и покрийте с друг слой бисквити. Така че ние сандвич всички бисквити квадрати. Премахваме тортата на студа.
Мокра гъба торта с меден сироп
Съставки:
• четири сурови пилешки яйца;
• 120 г гранулирана захар;
• 250 g високо маслена сметана;
• 120 ml меден цвят;
• 10 г бисквити;
• 200 г висококачествено пшенично брашно; • 250 г варено кондензирано мляко;
• капка ракия;
• 15 ml растително масло.
Метод на приготвяне:
1. Смесете захарта с яйцата, бийте малко. Трябва да получите дебела обемна пяна.
2. Цветният мед леко се нагрява във водна баня до топло течно състояние.
3. Продължавайки да бият яйцата със захар, при ниска скорост добавяйте мед.
4. Смесете бакпулвера с брашното и пресейте.
5. Бавно добавяйте на малки порции сухите съставки към яйцата, приготвени с мед. Разбъркайте с шпатула отдолу нагоре.
6. За печене можете да използвате кръгла подвижна форма, която трябва да се смаже с растително масло.
7. Поставете тестото във формата и я изравнете с шпатула.
8. Поставете във фурната за малко по-малко от час при 180 ° C.
9. Изваждаме готовата гъба и я оставяме за няколко часа за естествено охлаждане.
10. Смесете 10 ml мед с 100 ml топла вода, оставете да заври и леко охладете. След това добавете капка коняк и разбъркайте. Това е смес за накисване на бисквити.
11. Смесете сметаната с блендер към стабилна пяна и при ниски обороти на размахване постепенно добавете сварено кондензирано мляко. Продължавайте да биете до гладкост. Резултатът беше крем за сандвич.
12. След това внимателно изрежете голяма торта за гъба в 2-3 торта и покрийте със сироп.
13. След това покриваме бисквитите със сметана. Свързваме се.
14. Оставете да се охлади известно време в хладилника.
Мокра гъба торта с растително масло
Съставки:
• шест яйца от сурово пиле;
• чанта с ванилия;
• чаша пшенично брашно от най-висок клас;
• 90 мл варено топло мляко (или вода);
• половин чаша гранулирана захар или прах;
• 60 мл слънчогледово масло; • една торба за печене на бисквити;
• 5 g сол.
Метод на приготвяне:
1. Измийте яйцата в хладка вода и ги нарежете. Отделете бялото от жълтъците.
2. Протеинова смес със сол и захар (обикновени и ванилови) и разбъркайте към силна пяна.
3. Смесете яйчните жълтъци с слънчогледово масло и топло мляко. Разбийте малко. Добавете пресятото заедно с брашното за печене. Ако имате ниско брашно, заменете една трета с картофено нишесте. Разбийте докато се получи хомогенна консистенция.
4. Сега смесете протеиновата и жълтъчната маса в едно.
5. Подреждаме тавата (най-доброто) с готварска хартия и поставяме тестото.
6. Незабавно извадете в горещата фурна за 40 минути (180 ° C).
7. Първо изваждаме готовата гъба от фурната, след това от матрицата.
8. Оставете го да изстине. Такава бисквита не се нуждае от слой. Поради наличието на растително масло и мляко в тестото, тортата се оказа леко влажна.
Мокра гъба торта с шоколад и кондензирано мляко
Съставки:
• пет кокоши яйца;
• чаша висококачествено пшенично брашно;
• 15 g какао;
• чаша захар;
• 90 г кондензирано мляко;
• щипка сол;
• половин чаша топла вода;
• 30 мл слънчогледово масло.
Метод на приготвяне:
1. Яйцата ми се разделят на протеини и жълтъци.
2. Към протеините се добавя сол и захар. Разбийте до плътна силна пяна.
3. Разбийте при ниска скорост, постепенно добавете жълтъците.
4. Сега влизаме в тестото и какаото. По-добре е да ги пресеете през сито.
5. Тестото е добро, но се разбърква бързо.
6. Подгответе формата за бисквити. Смажете го със слънчогледово олио и сложете тестото.
7. Извадете в гореща фурна за 40 минути (180 ° C).
8. След изпичането на бисквита трябва да престои няколко часа преди накисване. Това е необходимо, в противен случай ще има неприятния вкус на дъвчения хляб. 9. Смесете кондензираното мляко с вода и след времето на естественото охлаждане на тортата я накиснете. Можете да изрежете тортата в две торти и да го накиснете вътре или просто да я излея отгоре.
Мокра гъба торта с ягоди в микровълнова фурна
Съставки:
• 50 г тъмен шоколад;
• 100 г бързо замразени ягоди;
• 150 г заквасена сметана;
• 140 г захар;
• едно яйце;
• 100 мл мляко с 3,2% мазнина;
• торбичка за печене;
• 3 супени лъжици. л. слънчогледово масло;
• 15 g какао;
• 50 г пшенично брашно;
• 20 г картофено нишесте;
• 20 g масло.
Метод на приготвяне:
1. Разстелете ягодите върху сито, така че да се разтопеят и да се излее излишната вода. Можете да вземете не замразени плодове, но плодове от конфитюр. Основното е, че няма зелени листа.
2. Прах за печене, картофено нишесте, какао и брашно се смесват и пресяват.
3. В отделна купа разбийте някои яйца със захар (5 супени лъжици. Л.), Добавете слънчогледово масло, мляко и сухи храни.
4. Разбъркайте добре, така че тестото да е хомогенно, без бучки.
5. Сега преместваме тестото в огнеупорна стъклена купа с дебели стени и дъно. Предварително смажете формата с меко масло.
6. Поставяме в микровълнова печка, включваме захранването до максимум и поставяме времето 3-5 минути.
7. Стигаме до готовата гъба, изваждаме я от матрицата и я оставяме да се охлади.
8. Засега ние сме ангажирани с останалите продукти. Смесете заквасена сметана със захар и камшик. Добавете плодовете и бийте отново няколко минути.
9. Охладете бисквитата на две части и намажете с крем-черешов крем.
10. Нарязвайте горчивия шоколад на ренде и поръсете гъбена торта отгоре.
Мокра гъба
Съставки:
• 10 g суха мента;
• 150 г пшенично брашно;
• четири пилешки яйца; • 150 грама гранулирана захар
• 50 мл краве мляко;
• 30 г масло;
• торба с ванилова захар;
• торба с бакпулвер за бисквити;
• щипка сол.
Метод на приготвяне:
1. Добавете мекото масло към варено и охладено мляко и го загрейте, докато маслото се разтвори, но не и докато вареното мляко.
2. Разделяме яйцата на жълтъци и катерици.
3. Захар, смесен с протеини, добавете сол и разбъркайте до пенливо, обемът е повече от оригиналния три пъти.
4. Представете жълтъците в бялото.
5. Сега добавете брашно, ванилова захар, мента и бакпулвер. Разбъркайте тестото.
6. Дошло е време за млякото, леко я изсипете в тестото и веднага го разбъркайте.
7. Оформете покритието с кулинарна хартия и поставете тестото.
8. Печете във фурната, докато омекне.
Мокра гъба - съвети и трикове
• Оставете готовата гъба за около четвърт час във фурната, след което можете веднага да я извадите от матрицата.
• Готовността може да се провери чрез натискане на бисквита с пръст. Ако се върне в първоначалната си форма, това означава, че печенето е готово.
• За да предотвратите изпичането след изпичане, можете да добавите малко количество скорбяла към тестото.
• За да изрежете бисквитата на еднакви торти, можете да използвате конец за зъби.