Много от тях са свикнали с традиционните супи, които обикновено се приготвят в нашите географски ширини през горещия сезон, и несправедливо пренебрегват рецепти от горещи страни. Бабите готвят холодник и окрошка, следващите поколения вървят по утъпкания път. Аз не споря, нашите студени супи са много вкусни, но опитайте готвене госпачо - студена испанска доматена супа. Първо, това е просто, и в горещите дни, прости рецепти са необходими, за да не се изчерпи в кухнята, второ, вкусно, и трето, полезно.
За гаспачо се нуждаете от минерална вода или, ако нямате проблеми с гърлото си, лед от минерална вода. Необходимо е да се смачка заедно с съставките в кухненския робот и да се сервира газпачо много студено, но внимавайте, в топлината лесно можете да разкъсате болките в гърлото.
В тази рецепта за гаспачо, предлагам лека версия на супата - без зехтин или бял хляб (в класическата рецепта, бял хляб и масло се добавят към зеленчуците и водата). Ето защо, ако искате да приготвите по-удовлетворяваща госпачо, запържете белите хлебни крутони, разтрийте ги с парче чесън и сервирайте със супата, ще бъде много вкусно!
Съставки за две порции студена доматена супа:
- 150 пресни краставици;
- 1-2 скилидки чесън;
- горещи люти чушки;
- 1 ч. Л. сладък пипер;
- 100 ml студена минерална вода;
- морска сол, мента.
200 г чери домати;
Метод за приготвяне на доматена супа от гаспачо.
На кожата на чери домати направете малък разрез, налейте върху тях вряла вода за около 2 минути. Кожата от доматите трябва да се отстрани задължително, така че гаспачото да е нежно и кремообразно и да се почисти от доматите, третирани с вряща вода.
Обелете черешите, сложете ги в блендер или процесор за храна.
Пресни краставици също се обелват, нарязват на малки парчета и се добавят към черешата.
Ако сте запален по пикантна храна, добавете шушулка от чили люти чушка, а ако не, я заменете с малко парченце сладък пипер.
Добавете към зеленчуците сладка смлян пипер и морска сол. Сладък червен пипер ще придаде газпачо с ярък цвят и приятен аромат, а морската сол ще добави някои полезни микроелементи, които се измиват от тялото в горещите дни заедно с пот.
Добавете студена минерална вода или кубчета лед, газпачо с лед ще бъде много дебел. Смилайте съставките в блендер до състояние на гладки картофено пюре.
Ако доматите, от които правите газпачо, се вкисват, добавете малка захар към съставките, това ще балансира киселината и ще направи вкусна супата.
Налейте госпачо в чиния, поръсете със ситно нарязани на кубчета пресни краставици и прясна мента, веднага на масата.
Гаспачо - скромната супа от бедните, която някога е била направена от остатъчен хляб, вода и масло, стана много популярна в наши дни. Рецептата е обрасла с нови съставки, от които сега не е направена и какво не се добавя, между другото, доматите в гаспачо са добавени едва през XIX век.
Гаспачо стана толкова популярно, че се сервира на кралската маса в Испания на прием с царя и кралицата.
