![Супа от карфиол - най-добрите рецепти. Как правилно и вкусно да готвя супа от карфиол. Супа от карфиол - най-добрите рецепти. Как правилно и вкусно да готвя супа от карфиол.](https://bg.food-of-dream.com/content/2/2568/ce25c761e7c789b75714af87f40e81b3.jpg)
Супа от карфиол - общи принципи и методи на готвене
Въпреки че не сме забележителни руски велици от времето на Екатерина Велика, имаме поне едно предимство пред тях. Ние не трябва да пишем карфиол на невероятни цени, както преди няколко века. Днес тя се отглежда на хиляди хектара, и това е разбираемо - ценен зеленчук е на второ място след зелето в много отношения. Това е много полезен, вкусен и нискокалоричен продукт.
Карфиолът съдържа цял куп хранителни вещества - витамини и минерали. Тънката клетъчна структура на растението съдържа по-малко груби фибри, отколкото при бялото зеле, поради което карфиолът се усвоява по-лесно и вътрешните органи са по-малко раздразнени. Тези свойства позволяват широко използване на зеленчуци в бебешки храни. И каква прекрасна супа можете да направите от нея! Тя ще се хареса на абсолютно всички - деца и възрастни, жени и мъже.
Супа от карфиол - приготвяне на храна
Качеството на карфиола може да бъде идентифицирано със зелени листа. Силна и тежка глава трябва да бъде заобиколена от малко количество пресни листа. Съцветията, в зависимост от сорта, могат да бъдат бели, слонова кост или виолетово. Свойствата на зелето изобщо не зависят от цвета, а от това дали се отглеждат на слънце или на сянка. Ако на главата се появят тъмни петна, това е алармен сигнал. Внимателно изрежете тези петна или ги изхвърлете напълно. Магазин карфиол трябва да бъде не повече от 10 дни при температура от 0 ° C градуса. Супа от карфиол - най-добрите рецепти.
Рецепта 1: Супа от карфиол от пилешки бульон
Същността на рецептата: пържени зеленчуци и зеле се изсипва с бульон, а след това и бял сос. Оказва се, че е голям първият, добре задоволяващ глад, лек и здрав.
Съставки: карфиол (една малка глава), моркови (2 бр.), Лук, масло (3 супени лъжици), пилешки бульон, брашно (4 супени лъжици), заквасена сметана, магданоз, черен чук или натрошен пипер, сол, мляко, (3 чаши), дафинов лист.
Метод на готвене
Нарежете зеленчуци - лук и моркови, почистете зелето от листата и разглобете на цветчета, след това нарязани на още по-малки парчета. Разтопете маслото в тенджера и изпържете лука и морковите. Добавете карфиола и добавете пилешки бульон. Тази супа може да се приготви върху бульонни кубчета - предварително се разтварят във вода и полученият бульон се оставя да заври. Добавете подправки и гответе за 30 минути. Готвене на бял сос, който не само украсява супата, но и го прави по-дебел и богат. Комбинирайте 3 чаши мляко с брашно, разбъркайте с бъркалка или смесител и изсипете в тенджера с разтопено масло. Сварете, разбърква се за 2-3 минути. Изсипете в супата, добавете 3 супени лъжици заквасена сметана. Вкусна супа. Сервирайте горещо със зелени.
Рецепта 2: Супа от карфиол със зелена саксия
Зелен грах - универсален продукт. С него можете да приготвите много салати и да си приготвите супа. Например, с карфиол. Повярвайте ми, идеалната комбинация за диетична храна.
Съставки: карфиол (300-400 грама), картофи (3-4 клубена), лук, моркови, зелен грах (полубанки), бульон, зеленчуци, сол. Метод на готвене
Обелете картофите, нарязани на кубчета или кубчета. Нарежете лука и морковите, натопете зеленчуците във вряща вода, оставете да заври. Добавете карфиола и гответе 20 минути, след това добавете зелен грах, оставете още 5 минути. Ситно нарязани зеленчуци и добавете към плочите. Запълваме с прясна заквасена сметана.
Рецепта 3: Супа от замразено карфиол
Ще ни трябва пакет със замразено зеле, около 500 грама. Най-простото ястие е печени зеленчуци, пилешки бульон, зеле. Далеч от шедьовър на готвене, но ако душата изисква гореща, и няма време за готвене - зеле супа ще помогне, топло, насищане, храна.
Съставки: карфиол (500 грама), сметана (100 мл.) Картофи (1-2 бр.), Зехтин (1 супена лъжица), розов пипер (1 щипка), лук, зеленчуци бульон (1 литър), сол, бял пипер.
Метод на готвене
Пригответе зеленчуците - нарязвайте лука и картофите, запържете зеленчуците в тенджера или в тиган в растително масло до леко потъмняване. Добавете зелените цветове, налейте бульон и гответе за 30 минути. Разбийте супата с блендер и добавете сметаната и подправките. Сварете 1 минута. Поръсете розовия пипер върху всяка порция.
Рецепта 4: Вегетарианска супа от сирене от карфиол
Тази рецепта е предназначена за две порции. Тъй като супата се вари във вода или зеленчуков бульон, нейният вкус се постига чрез сирене. Не съжалявайте, много сирене в този случай не може да бъде.
Съставки: Моркови, лук, броколи, карфиол (100 гр.), Сирене (30-40 грама), растително масло за пържене, подправки (дафинов лист, пипер).
Метод на готвене Изсипете маслото в тигана, запържете нарязания лук с прозрачна консистенция. Добави кубчета моркови, оставете за още 7-8 минути, преминете към вряща вода или бульон. По това време разглобете зелето в съцветия, измийте и потопете в тенджера със зеленчуци. Добавете подправки. Сварете 20-25 минути. Сиренето се нарязва на кубчета, прибавя се към плочите и се поставя в микровълновата печка в продължение на 1 минута. Поръсете магданоз или копър на масата.
Рецепта 4: Крем супа от карфиол с кюфтета
Кюфтета - това е, което ще ви помогне да приготвите бързо супа. В същото време тя ще бъде богата, вкусна и лека. Готвенето на практика не се различава от другите опции, най-важното е кюфтетата. Сварете ги и след това отделете от бульона. Необходимо е супата да се нанесе в кремаво състояние.
Съставки: картофи (2 бр.), Зеле (4-5 съцветия), лук (1-2 бр.), Свинско (300 гр.), Крем (половин чаша), копър, сол.
Метод на готвене
Осъществяване на мляно свинско и лук. Добавете сметана, сол, пипер. Образуваме кюфтета и ги сваряваме във вода, изваждаме ги с отворена лъжица и изваждаме зеленчуците в бульон. Сварете, докато омекне и мелене, отново пуснете кюфтетата. В чиния с крем супа се украсяват с копър.
Супа от карфиол - полезни съвети от опитни готвачи
За да се запази цветът на цветното зеле, добавете малко захар към врялата вода. Зелето става особено вкусно при варене в минерална вода.