Къри - основното горещо ястие с месо или зеленчуци, което се приготвя в много страни от Южна Азия. Индийската къри с пиле има безброй рецепта, която в различни провинции на Индия всяка любовница се подготвя по свой собствен начин. Основният принцип е този: пригответе къри - тестени изделия от различни сухи подправки, лук, чесън, след това добавете месо или зеленчуци. Можете да мелите подправки, изпечени на сух тиган, или да смелите смес от лук, чесън и подправки в блендер, или просто да приготвите всичко заедно, добавяйки съставките в определена последователност. Можете да изберете всеки метод, който желаете; най-важното е, че запасите на голям набор от индийски подправки, тъй като те придават на ястието вълшебен аромат на изток.
![Къри с пиле и кокос Къри с пиле и кокос](https://pl.food-of-dream.com/content/0/322/50808ab7342a29c1c85bdf0a157269d0.jpg)
- Време за готвене: 2 часа
- Порции: 4
Съставки за готвене на къри с пиле и кокос:
- кокосови (или пикантни кокосови стърготини);
- 250 g лук;
- 3 скилидки чесън;
- 1 ч. Л. смлян пипер;
- 1 ч. Л. смлян пипер;
- 1 ч. Л. сух босилек;
- 2 ч. Л. синапени зърна;
- 2 ч. Л. кориандър;
- 2 ч. Л. кимион;
- 30 ml зехтин;
- 80 g сметана или сметана;
- една шепа къри излиза.
800 g пилешки бутчета (бедра, крака, шунка);
Метод за приготвяне на къри с пиле и кокос.
За сочно къри с пиле подхождат онези парчета птици, които съдържат повече мускулни влакна, т.е. крака. Също така такива части от него като бедрата и пищялите ще се поберат.
![Къри с пиле и кокос Къри с пиле и кокос](https://pl.food-of-dream.com/content/0/322/3c5a596e317a3f66f3236fe395086d09.jpg)
![Къри с пиле и кокос Къри с пиле и кокос](https://pl.food-of-dream.com/content/0/322/37e1402d1fe3acbee87da6f96e40f5b5.jpg)
![Къри с пиле и кокос Къри с пиле и кокос](https://pl.food-of-dream.com/content/0/322/f15eaca9a7a96c95c858bf5b96baa0ad.jpg)
Премахваме кожата от пилешки бутчета, няма да е необходима в тази рецепта, тъй като индийската кухня е много пикантна, но доста полезна. Ако задушите пиле с кожа, тогава къри ще се окаже прекалено дебело, а ние трябва да получим сочно и нежно месо, което лесно се отделя от костите.
Така че, поръсете с пилешки бутчета, обелени от кожата, със сол, добавете два лука, натъркайте на фина ренде, смлян червен пипер, люта чушка и босилек. Натрийте краката с тази смес от подправки и ги оставете за 20-30 минути да се накисват в марината.
![Къри с пиле и кокос Къри с пиле и кокос](https://pl.food-of-dream.com/content/0/322/090f7608da490ad3b8d83b2ec4e8127f.jpg)
Докато пилето е мариновано в лук и подправки, ние правим къри. Загрейте зехтина, добавете зира, синапено семе и кориандър, нагрявайте за около 3 минути, докато разкрият вкуса си. След това добавете натрошен чесън и два доста грубо нарязан лук. Запържете зеленчуците и подправките, докато лукът е почти прозрачен.
![Къри с пиле и кокос Къри с пиле и кокос](https://pl.food-of-dream.com/content/0/322/edf99f9142221b92e2f7f3d223cbb370.jpg)
Добавете голяма шепа къри листа към пържен лук. Листата от къри обикновено се пържат не повече от 2 минути, докато непрекъснато се разбъркват.
Добавете кокоса. За това количество пилешко месо е достатъчно половината от пресния кокос, настърган, но можете да използвате неподсладени кокосови стърготини (около 50 г). Пригответе ароматната смес за няколко минути на слаб огън.
![Къри с пиле и кокос Къри с пиле и кокос](https://pl.food-of-dream.com/content/0/322/c00d864594ef16d0d4f3fcd1d86cfdc6.jpg)
Добавете пилешките бутчета към къри заедно с марината, сметана или заквасена сметана, затворете добре бройлерите, гответе за 1 час и 30 минути на слаб огън. Ако е необходимо, можете да добавите малко пилешки бульон към жарката или, ако е налично, кокосово мляко, тъй като пилето трябва да бъде задушено, а не печено.
След около два часа ароматното къри с пиле е готово, можете да го сервирате с гарнитура от ронлив ориз, да го излеете богато със сос с кокос и поръсете с пресни билки.